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面条是历史久远的传统食品，汉代人刘熙在其《释名》一书中把面条称为（）
- A、汤饼
- B、胡饼
- C、蒸饼
- D、烙饼
参考答案
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考题
邵万宽同志的《〈金瓶梅〉与明人饮食》一文在介绍当时品类繁多的食品时写道：“如《金瓶 梅》中的点心制作，就其‘饼，类而言，其风味品种已不胜枚举。有武大郎售卖的‘炊饼’，薛 姑子未入佛门前卖的‘蒸饼，……”按照此说，“炊饼”“蒸饼”是二物，其实不然。
文中“按照此说”里的“此”指的是（ ）。
A.邵万宽同志的观点 B.《金瓶梅》中的观点
C. “明人饮食”中的观点 D.以上答案均不对
考题
邵万宽同志的《〈金瓶梅〉与明人饮食》一文在介绍当时品类繁多的食品时写道如《金瓶梅》中的点心制作，就其‘饼’类而言，其风味品种已不胜枚举。有武大郎售卖的‘炊饼’，薛 姑子未人佛门前卖的4蒸饼’……”按照此说，“坎饼”“蒸饼”是二物，其实不然。文中“按照此说”里的“此”指的是（ ）。
A.邵万宽同志的观点 B.《金瓶梅》中的观点
C. “明人饮食”中的观点 D.以上答案均不对
考题
为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（ ）。A、吃面条时连汤一起喝B、做油炸食品时，油温不宜过高C、烙饼时，缩短所用时间D、做馒头时，在发酵面团中加碱E、用高压锅煮面条，缩短烹调时间
考题
多选题为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（ ）。A吃面条时连汤一起喝B做油炸食品时，油温不宜过高C烙饼时，缩短所用时间D做馒头时，在发酵面团中加碱E用高压锅煮面条，缩短烹调时间
考题
单选题我们现在吃的面条在古代叫做什么（）。A
饼B
条子C
面丝
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