考题
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法D.真空冷却法E.冷冻法
考题
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．冷冻法
考题
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．以上都不是
考题
减压（真空）蒸馏系统开车的正确操作程序是（ ）。A．通冷却水——加热——开真空泵B．通冷却水——开真空泵——加热C．加热一通冷却水——开真空泵D．开真空泵——通冷却水——加热
考题
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是A．冰块冷却法B．真空冷却法C．空气冷却法D．水冷法E．以上都不是
考题
冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．冷冻法
考题
为了维持萃取反应温度不至于过高，反应产生的热量多余部分需用冷却方法移除出去，国内常用的方法有下面几种（）A、鼓风冷却、料浆扬撒冷却、真空冷却B、自然冷却、水冷却、真空冷却C、真空冷却、水冷却、搅拌散热冷却D、A和B
考题
装酒机水环式真空泵冷却水的流量和温度影响真空泵的抽真空效果，冷却水温度≤35℃。
考题
将粗骨料装入骨料预冷罐，用低温水浸泡或循环冷却，或者在通过冷却廊道输送骨料的胶带表面淋洒低温水的骨料预冷方法是（ ）。A、水冷法B、风冷法C、真空汽化法D、液氮预冷法
考题
减压（真空）蒸馏系统开车的正确操作程序是（）。A、通冷却水——加热——开真空泵B、通冷却水——开真空泵——加热C、加热一通冷却水——开真空泵D、开真空泵——通冷却水——加热
考题
食品的冷却方法有（）。A、空气冷却法B、冷水冷却法（浸或喷淋）C、触冰冷却法D、真空冷却法
考题
在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
考题
在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
考题
常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
考题
制冷剂的回收技术主要有冷却法，吸附脱离法和（）。A、加热法B、直接加入法C、压缩法D、真空吸入法
考题
循环冷却水温度降低，凝汽器真空（）；冷却水流量减少，凝汽器真空（）；机组负荷增大，凝汽器真空（）。
考题
填空题在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
考题
填空题常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
考题
问答题简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点。
考题
填空题在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
考题
单选题减压（真空）蒸馏系统开车的正确操作程序是（）。A
通冷却水——加热——开真空泵B
通冷却水——开真空泵——加热C
加热一通冷却水——开真空泵D
开真空泵——通冷却水——加热
考题
多选题食品的冷却方法有（）。A空气冷却法B冷水冷却法（浸或喷淋）C触冰冷却法D真空冷却法