考题
引起该食物中毒的常见食品为A.奶及奶制品B.剩饭、凉粉C.发酵食品D.熟肉制品E.海产品、盐渍食品
考题
A.海产品和盐渍食品
B.乳制品、肉制品和米饭
C.禽畜肉类、蛋类和乳类
D.自制发酵食品
E.肉制品、豆制品和凉拌菜沙门菌食物中毒主要食品是
考题
沙门菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
糟肉、糟蛋属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品
考题
果脯、蜜饯属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品
考题
香肠属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品
考题
不属于传统的保藏方法有（）。A、辐照保藏B、脱水保藏C、发酵保藏D、盐渍E、糖渍
考题
在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的食品为（）A、肉类及其制品B、水产品、盐渍食品C、家庭自制的植物性发酵食品D、乳和乳制品、剩米饭
考题
桂花酱是制成（）A、加糖、密封发酵B、糖渍后发酵C、盐渍后加入糖浆D、糖渍后加入糖浆
考题
桂花酱是用鲜桂花（）制成。A、加糖、密封发酵B、糖渍后发酵C、盐渍后加入糖浆D、糖渍后加入糖浆
考题
沙门菌食物中毒以（）居多。 A、肉类食品B、类及乳制品C、家庭自制发酵食品、罐头食品 D、海产食品、盐渍食品
考题
（）和（）是限制和消除盐渍制品酶促褐变的主要方法。
考题
下列关于盐渍岩土的说法错误的是（）A、盐渍土的易溶盐含量大于0.3%B、可分为溶陷性和非溶陷性两类C、氯盐渍土具有强烈的吸湿性D、盐胀变形主要发生在氯盐渍岩土中
考题
变形杆菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
金黄色葡萄球菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
考题
盐渍土按含盐化学成分可分为（）A、氯盐渍土B、硫酸盐渍土C、碱性盐渍土D、酸性盐渍土
考题
单选题果脯、蜜饯属于（）。A
发酵性盐渍制品B
酸渍制品C
非发酵性盐渍制品D
糖渍制品
考题
单选题下列关于盐渍岩土的说法错误的是（）A
盐渍土的易溶盐含量大于0.3%B
可分为溶陷性和非溶陷性两类C
氯盐渍土具有强烈的吸湿性D
盐胀变形主要发生在氯盐渍岩土中
考题
单选题香肠属于（）。A
发酵性盐渍制品B
酸渍制品C
非发酵性盐渍制品D
糖渍制品
考题
单选题糟肉、糟蛋属于（）。A
发酵性盐渍制品B
酸渍制品C
非发酵性盐渍制品D
糖渍制品
考题
单选题（）是经过盐渍后干燥的制品。A
调味干制品B
煮干品C
生干品D
盐干品
考题
多选题盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。A盐渍品B糖渍品C非发酵性盐渍制品D发酵性盐渍制品
考题
单选题四川泡菜属于（）。A
发酵性盐渍制品B
酸渍制品C
非发酵性盐渍制品D
糖渍制品