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用于生产酱油的微生物是（）。

  • A、黄曲霉
  • B、米曲霉
  • C、红曲霉
  • D、毛霉

参考答案

更多 “用于生产酱油的微生物是（）。A、黄曲霉B、米曲霉C、红曲霉D、毛霉” 相关考题
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考题 黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量（）A、酵母B、黄曲霉C、细菌D、寄生曲霉。
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考题 酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
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考题 最常见的致病曲霉菌是（）。A、烟色曲霉菌B、黑色曲霉菌C、黄曲霉菌D、白色念珠菌E、毛霉菌
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考题 酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.A、米曲霉B、青霉C、红曲霉D、根霉
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考题 法国人Calmette因从中国的小曲中分离到一株糖化力糖强的微生物，故发明了称作“阿米露法”的酒精发酵，这种微生物就是（）。A、红曲霉B、黄曲霉C、毛霉D、黑根霉
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考题 生产β-D-果糖基转移酸化的微生物有（）。A、米曲霉B、黑曲霉C、黄曲霉D、根霉
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考题 单选题用于腐乳发酵的霉菌是（）。A 根霉B 毛霉C 米曲霉D 木霉
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考题 单选题最常见的致病曲霉菌是（）A 烟色曲霉菌B 黑色曲霉菌C 黄曲霉菌D 白色念珠菌E 毛霉菌
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考题 填空题酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
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考题 单选题霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞A 米根霉和桔青霉B 米根霉和黄曲霉C 高大毛霉和黑曲霉D 黑根霉和红曲霉
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考题 多选题酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）A米曲霉B酱油曲霉C酵母菌D乳酸菌E大肠杆菌
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考题 问答题应用于酱油和酱生产的米曲霉菌株应符合哪些要求？
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考题 单选题用于生产酱油的微生物是（）A 黄曲霉B 米曲霉C 红曲霉D 毛霉
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考题 单选题有假根的真菌是（　）A 毛霉B 根霉C 黄曲霉D 烟曲霉E 裴氏着色真菌
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考题 单选题目前发现的最强的致癌因子是 ( )A 黄曲霉毒素B1B 黄曲霉毒素B2C 毛霉D 假丝酵母菌
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考题 填空题发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（）、（）、（）三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等，酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成，细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。
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考题 单选题酱油酿造的微生物的最优选择是：（）A 米曲霉B 青霉C 红曲霉D 根霉
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考题 多选题生产β-D-果糖基转移酸化的微生物有（）。A米曲霉B黑曲霉C黄曲霉D根霉
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