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可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类，下列选项中不属于常用调配料的是（）

  • A、果料
  • B、草料
  • C、种料
  • D、粮食料

参考答案

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考题 餐后甜酒大致可分为三种类型,植物类、(),著名的餐后甜酒有香草味酒,咖啡味的甘露酒,君度酒、可可奶酒、加连露酒等。 A、甜品类和果料类B、糖果类和果料类C、软饮类和果料类D、食品类和果料类
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考题 ()即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。 A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法
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考题 果冻调制方法简单，一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料， 即为混合的果冻液。()
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考题 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料
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考题 钢筋的加工主要包括（）A、钢筋的调直B、配料C、弯折成型D、绑扎
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考题 提高配料称的动态精度主要是（）.A、减少静态误差B、定期对配料秤校验C、减少空中料柱对动态配料精度的影响D、调整配料绞笼的进料速度
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考题 烧结法生料浆的配制采用（）A、三段配料B、间接配料C、直接配料D、进碱赤泥配料
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考题 配制泥料的方法，一般有容积配料法和重量配料法两种。
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考题 调酸效果取决于配料中（）、（）、（）、（）。
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考题 在配料室配料仓的分配中，在第一个配料仓下料的是（）。A、燃料B、生石灰C、混匀料
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考题 配制泥料的方法，一般有（）配料法和重量配料法两种。A、密度B、混合C、容积
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考题 配制泥料的方法，一般有（）配料法和重量配料法两种。
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考题 比较配制泥料的方法，容积配料法和重量配料法的异同？
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考题 调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
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考题 （）材料制成的拌料盆，可用于调拌各种面点的配料及汁类等。A、铝质B、不锈钢C、紫铜D、搪瓷
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考题 净料是指能直接（）成菜点的原料。A、主料B、配制C、配料D、调料
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考题 “料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。（）
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考题 净料是指能直接配制菜点的（）。A、配料B、调料C、原料D、生料
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考题 调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度
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考题 可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类，下列选项中不属于常用调配料的是（）A、果料B、草料C、种料D、粮食料
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考题 下列选项中，属于餐后类配制酒的是（）。A、VermouthB、SherryC、PortD、Liqueur
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考题 问答题比较配制泥料的方法，容积配料法和重量配料法的异同？
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考题 填空题配制泥料的方法，一般有（）配料法和重量配料法两种。
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考题 判断题在配料清单中，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。（　　）A 对B 错
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考题 判断题配制泥料的方法，一般有容积配料法和重量配料法两种。A 对B 错
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考题 填空题调酸效果取决于配料中（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题配制泥料的方法，一般有（）配料法和重量配料法两种。A 密度B 混合C 容积
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考题 单选题可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类，下列选项中不属于常用调配料的是（）A 果料B 草料C 种料D 粮食料
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