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拿铁的特点是加了很多热牛奶上面只点缀一层薄薄的奶泡它从下到上每层依次是：浓缩咖啡热牛奶奶泡。

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考题 泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净的烤盘，上面撒一层薄薄的面粉。此题为判断题(对，错)。
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考题 泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的()。A.胶冻B.油脂C.面糊D.水液
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考题 制作冰拿铁咖啡的方法是，将()放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。A.咖啡、牛奶、冰块B.咖啡、奶油、冰块C.咖啡、巧克力酱、冰砂D.咖啡、糖水、冰块
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考题 卡布奇诺咖啡相比拿铁咖啡而言，最明显的区别是（）A、卡布奇诺咖啡有更丰富多奶沫B、卡布奇诺咖啡的牛奶更多C、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更多D、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更少
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考题 美式咖啡与拿铁咖啡相比，美式咖啡的奶香味更加浓郁
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考题 拿铁咖啡成品的奶沫厚度要少于5mm
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考题 法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。A、牛奶B、奶泡C、奶油D、果露
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考题 制作奶泡的牛奶最好选择（）。A、全脂牛奶B、脱脂牛奶C、半脱脂牛奶D、酸奶
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考题 以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。A、10B、30C、50D、60
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考题 下列有利于减肥的咖啡是（）A、卡布奇诺咖啡B、热拿铁咖啡C、黑咖啡D、冰摩卡咖啡
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考题 拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
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考题 下列不属于拿铁咖啡制作原料的是（）A、牛奶B、意式浓缩咖啡C、奶沫D、奶油
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考题 拿铁咖啡相比卡布奇诺咖啡而言，最明显的区别是（）A、拿铁咖啡有更丰富多奶沫B、拿铁咖啡的牛奶更多，奶香味更足C、拿铁咖啡的咖啡用量更多D、拿铁咖啡的咖啡用量更少
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考题 美式咖啡常见做法是意式浓缩咖啡加入适量的（）A、牛奶B、热水C、奶沫D、奶油
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考题 下列关于拿铁咖啡制作技术要求描述不准确的是（）A、拿铁咖啡的咖啡：牛奶：奶沫＝1：2：1B、拿铁咖啡的的杯量一般控制在杯子的9分满C、拿铁咖啡成品的奶沫厚度要在5mm以上D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃
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考题 下列关于拿铁咖啡基础感官特征描述不准确的是（）A、拿铁咖啡的牛奶香味浓郁B、拿铁咖啡有丰富的奶沫C、拿铁咖啡有浓香的奶油味D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃
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考题 仅在意式浓缩咖啡的表面加入2-3勺奶沫的咖啡是（）A、玛奇朵咖啡B、康宝兰咖啡C、拿铁咖啡D、卡布奇诺咖啡
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考题 拿铁是指牛奶的意思，拿铁咖啡其实是指牛奶咖啡
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考题 下列关于玛奇朵咖啡基础感官特征描述准确的是（）A、玛奇朵咖啡比意式浓缩咖啡苦味更重B、玛奇朵咖啡的奶味比拿铁咖啡更重C、玛奇朵咖啡的咖啡味比卡布奇诺咖啡的淡D、玛奇朵咖啡的咖啡味比拿铁咖啡更重
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考题 康宝兰咖啡是在意式浓缩咖啡的基础上，添加（）A、奶沫B、牛奶C、热水D、奶油
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考题 咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。A、脱脂牛奶B、全脂牛奶C、低脂牛奶D、酸奶
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考题 拿铁咖啡传统型配方中咖啡、牛奶、奶沫的比例为（）。
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考题 制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。A、咖啡、牛奶、冰块B、咖啡、奶油、冰块C、咖啡、巧克力酱、冰砂D、咖啡、糖水、冰块
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考题 传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。A、1：2：2B、1：1：1C、1：1：2D、1：2：1
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考题 制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
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考题 （）是意大利咖啡与牛奶的经典结合。A、拿铁咖啡B、爱尔兰咖啡C、皇家咖啡D、摩卡咖啡
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考题 拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。A、1：8：1B、2：8：3C、2：8：3D、3：8：2
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