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什么是肉的辐射贮藏？
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考题
单选题（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。A
气调贮藏B
机械冷藏C
减压贮藏D
辐射贮藏
考题
单选题下列说法不正确的是（）。A
在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉低于普通肉B
暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶C
运动性强的洄游性属于红肉鱼D
洄游性鱼类属于白肉鱼
考题
单选题（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。A
气调贮藏B
机械冷藏C
减压贮藏D
辐射贮藏
考题
单选题（）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。A
气调贮藏B
机械冷藏C
减压贮藏D
辐射贮藏
考题
单选题（）是指在有良好隔热性能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的果蔬种类对贮藏温湿度的不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。A
气调贮藏B
机械冷藏C
减压贮藏D
辐射贮藏
考题
问答题试述冻结肉冻结肉贮藏过程中的变化？
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