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马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式()

  • A、醌类物质
  • B、査耳酮
  • C、醛类物质
  • D、单宁酸

参考答案

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考题 制作果冻所使用的水果,尽量少用或不用含()多的品种,必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。A.酸性物质B.碱性物质C.中性物质D.强碱物质

考题 在水中溶解度最大的是A、黄酮B、黄酮醇C、查耳酮D、异黄酮E、花色素

考题 盐酸-镁粉反应呈阳性的物质有A.二氢黄酮B.黄酮醇C.查耳酮D.橙酮S 盐酸-镁粉反应呈阳性的物质有A.二氢黄酮B.黄酮醇C.查耳酮D.橙酮E.黄酮

考题 二氢黄酮在碱液中变为橙黄色是由于转变 成了相应的 A.黄酮 B. 二氢黄酮醇 C.查耳酮 D.异黄酮 E.黄酮醇

考题 用聚酰胺层析分离下列物质,以纯水混合溶剂洗脱,最先洗脱下来的是A:黄酮 B:黄酮醇 C:查耳酮 D:异黄酮 E:二氢黄酮

考题 二氢黄酮在碱液中变为橙黄色是由于转变成了相应的A:黄酮B:二氢黄酮醇C:查耳酮D:异黄酮E:黄酮醇

考题 石油是由水中的()物质在高压作用下形成的。

考题 黄茶加工中的初包、复包、使茶坯在()作用下,叶绿素脱镁,色泽变黄A、氧气B、湿热C、多酚类物质D、水分

考题 炉水的碱度是指()。A、水中能与强酸发生中和作用的所有碱性物质B、水中能与强酸发生中和作用的强碱物质C、水中能与弱酸发生中和作用的强碱物质

考题 碱性物质在锅炉水中,随着炉水浓缩,碱度()。

考题 黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。A、酯类B、醛类C、有机酸D、醇类

考题 在茶树鲜叶下列各种有机成分中,不属于芳香物质的一类物质是()。A、酸类B、醛类C、酮类D、醇类E、维生素类

考题 就污染物质在水中运动的形式,可以分为两大类:一类是(),一类是()。

考题 蒸、煮对()有部分水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素溶于水中。A、糖类及蛋白质B、矿物质及酸C、脂肪D、纤维及矿物质

考题 对于碱的定义,下列说法正确的是()。A、凡是在水溶液中能够电离出氢氧根离子的物质称为碱B、pH>7的溶液称为碱C、溶解在水中呈碱性的物质称为碱D、电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的一类化合物称为碱

考题 马铃薯、稻米、小麦面粉、芦笋、荸荠等在碱性条件下烹煮而呈黄色,这是由于其类黄酮生成黄色的()型结构。A、叶酸B、萘醌C、鞣花酸D、查耳酮

考题 采用纸上显色法,上述哪种物质在紫外光灯(365nm)下 产生棕~棕红色斑点:()A、蒽醌衍生物B、土大黄素C、双酯型生物碱D、乌头胺E、黄酮甙

考题 下列哪类物质的颜色浅()A、黄酮B、花色素C、异黄酮D、查耳酮E、黄酮醇

考题 大黄的泻下作用最强的成分是()A、大黄甙B、结合性蒽醌衍生物C、游离蒽醌衍生D、鞣质类物质E、双蒽酮甙

考题 容易出现低共熔现象的药物多属于()A、酮类物质B、液体物质C、挥发性物质D、酚类物质E、醛类物质

考题 酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下,使产品颜色变褐的现象()A、酸类B、黄酮类化合物C、蛋白质D、糖

考题 蔬菜被称为“碱性食品”的原因是()A、蔬菜含有碱性物质B、蔬菜含有酸性物质,可以和碱性物质发生化学反应C、蔬菜在体外合适的条件下,可生成碱性物质D、蔬菜在体内的最终代谢产物呈碱性

考题 单选题对于碱的定义,下列说法正确的是()。A 凡是在水溶液中能够电离出氢氧根离子的物质称为碱B pH>7的溶液称为碱C 溶解在水中呈碱性的物质称为碱D 电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的一类化合物称为碱

考题 单选题下列哪类物质的颜色浅()A 黄酮B 花色素C 异黄酮D 查耳酮E 黄酮醇

考题 单选题马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式()A 醌类物质B 査耳酮C 醛类物质D 单宁酸

考题 单选题采用纸上显色法,上述哪种物质在紫外光灯(365nm)下 产生棕~棕红色斑点:()A 蒽醌衍生物B 土大黄素C 双酯型生物碱D 乌头胺E 黄酮甙

考题 单选题酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下,使产品颜色变褐的现象()A 酸类B 黄酮类化合物C 蛋白质D 糖