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“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（）。

  • A、菱形块
  • B、长方块
  • C、骨牌块
  • D、方块

参考答案

更多 ““糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（）。A、菱形块B、长方块C、骨牌块D、方块” 相关考题
考题 经过加工成形后的原料块种类一般有菱形块,长方块,()块,梳子块,橄榄块等五种.A.正方B.圆C.三角D.扇形
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考题 拔丝苹果在改刀时应将苹果切成______。 A.条形B.片形C.丁形D.滚刀块
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考题 “块”的原料成形,大体可分象眼块、方块、劈柴块、滚料块等。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。A.脊肉B.里脊肉C.脊肉、腰子D.脊肉、里脊肉
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考题 对由多层方块组成的重力式码头，在安装底层第一块方块时，方块的纵、横向两个方向都无依托，为达到安装要求，又避免因反复起落而扰动基床的整平层，一般在第一 块方块的位置（ ）。 A.先精安一块，以它为依托，再按其他方块 B.先粗安一块，以它为依托，再按其他方块 C.先粗安一块，以它为依托，再按第二块，然后以第二块为依托，按此类推，逐块安装 D.先粗安一块，以它为依托，再按第二块，然后以第二块为依托，调整第一块后再逐块安装
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考题 对由多层方块组成的重力式码头，在安装底层第一块方块时，方块的纵、横向两个方向都无依托，为达到安装要求，又避免因反复起落而扰动基床的整平层，一般在第一块方块的位置（ ）。A.先精安一块，以它为依托，再安其他方块 B.先粗安一块，以它为依托，再安其他方块 C.先粗安一块，以它为依托，再安第二块，然后以第二块为依托，按此类推，逐块安装 D.先粗安一块，以它为依托，再安第二块，然后以第二块为依托，重新吊安装第一块方块
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考题 关于顺岸方块码头的方块安装要点的说法，正确的有(　　)。A.安装前，要对基床和预制构件进行检查 B.装驳前清除方块底面的粘底物 C.底层第一块方块不要求直接精确安放 D.方块安完后用块石填塞吊孔 E.在立面上，分段、分层、阶梯安装
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考题 对由多层方块组成的重力式码头，在安装底层第一块方块时，方块的纵、横向两个方向都无依托，为达到安装要求，又避免因反复起落而扰动基床的整平层，一般在第一块方块的位置（ ）。A.先精安一块，以它为依托，再安其他方块 B.先粗安一块，以它为依托，再安其他方块 C.先粗安一块，以它为依托，再安第二块，然后以第二块为依托，按此类推，逐块安装 D.先粗安一块，以它为依托，再安第二块，然后以第二块为依托，调整第一块后再逐块安装
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考题 方块食材的制作。先将原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm宽的长条，然后再将条状原料改刀切成2cm见方的块。A、1cmB、2cmC、4cmD、5cm
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考题 制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。A、剞螺旋B、剞一字C、剞十字D、剞菱形
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考题 象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形，再将长条切成1.5宽的长条。A、0.2cmB、0.8cmC、1cmD、1.5cm
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考题 “块”的原料成形，大体可分（）方块、劈材块、滚料块等。A、象眼块B、圆块C、球块D、主体块
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考题 “块”的原料成形，大体可分象眼块、方块、劈柴块、滚料块、劈柴快等。（）
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考题 （）是长方块中最小形制，其规格为4cm×2.5cm×1cm。A、烤方B、酱方C、蒸方D、骨牌块
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考题 港口与航道工程方块的安装中，一般在第一块方块的位置先粗安一块，以它为依托安第二块，然后以第二块方块为依托，重新吊安（　）方块A、第一块B、第二块C、第一层D、第二层
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考题 T骨牛扒是一块由脊骨和（）等构成的大块牛扒。A、脊肉B、里脊肉C、脊肉、腰子D、脊肉、里脊肉
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考题 “块”的原料成形，大体可分（）、方块、劈柴块、滚料块等。A、象眼块B、三角块C、长条块D、圆块
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考题 菱形片是指从（）上直切取的片。A、菱形块B、长方块C、正方块D、三角块
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考题 （）呈正立方体，四边边长均等，成形规格为3cm×3cm×3cm。A、正方丁B、正方片C、骨牌块D、正方块
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考题 菱形块有称为（）。A、长方块B、四方块C、象眼块D、长条块
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考题 制作莳萝烩海鲜要把葱头（）A、切成细丝B、切成碎末C、切成小丁D、切成方块
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考题 糖醋排骨的生坯成形是（）。A、菱形块B、骨牌块C、劈柴块D、瓦形块
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考题 单击艺术字，其周围出现8个小方块和一个黄色小菱形。它们的作用分（）。A、小方块用于缩放艺术字，而黄色小菱形用来移动艺术字B、小方块用于改变艺术字的变形幅度，而黄色小菱形用来缩放艺术字C、小方块用于移动艺术字，而黄色小菱形用来缩放艺术字D、小方块用于缩放艺术字，而黄色小菱形用来改变艺术字的变形幅度
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考题 长方块食材的制作。先将原材料切成1cm的大厚片，再改刀切成1、5cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。A、2cmB、3cmC、4cmD、5cm
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考题 在具体的排故程序中，应：（）A、从标有1的方块开始排故B、从标有Prerequisites的方块开始C、可任选某一方块开始D、不确定
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考题 单选题港口与航道工程方块的安装中，一般在第一块方块的位置先粗安一块，以它为依托安第二块，然后以第二块方块为依托，重新吊安（　）方块A 第一块B 第二块C 第一层D 第二层
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考题 单选题“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（）。A 菱形块B 长方块C 骨牌块D 方块
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