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“块”的原料成形,大体可分象眼块、方块、劈柴块、滚料块、劈柴快等。()


参考答案

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考题 经过加工成形后的原料块种类一般有菱形块,长方块,()块,梳子块,橄榄块等五种.A.正方B.圆C.三角D.扇形

考题 菱形块有称为( )。A、长方块B、四方块C、象眼块D、长条块

考题 滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法,所切成的形状称为滚刀三角块。()

考题 经刀工处理的原料加热后卷曲成()块。A、棱形B、麦穗花刀C、滚料D、斧头

考题 菜肴()经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.A.原料B.主料C.辅料D.加料

考题 “块”的原料成形,大体可分象眼块、方块、劈柴块、滚料块等。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 对由多层方块组成的重力式码头,在安装底层第一块方块时,方块的纵、横向两个方向都无依托,为达到安装要求,又避免因反复起落而扰动基床的整平层,一般在第一块方块的位置( )。A.先精安一块,以它为依托,再安其他方块 B.先粗安一块,以它为依托,再安其他方块 C.先粗安一块,以它为依托,再安第二块,然后以第二块为依托,按此类推,逐块安装 D.先粗安一块,以它为依托,再安第二块,然后以第二块为依托,重新吊安装第一块方块

考题 作为港口与航道工程大体积混凝土防裂措施,无筋或少筋大体积混凝土中宜埋放块 石,块石的埋放应控制( )等几个方面。A.块石的质地和形状 B.块石的放置方式 C.块石间的净距 D.块石与混凝土结构表面的距离 E.块石的湿度

考题 象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成()cm左右的厚片,顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形,再将长条切成1.5宽的长条。A、0.2cmB、0.8cmC、1cmD、1.5cm

考题 “块”的原料成形,大体可分()方块、劈材块、滚料块等。A、象眼块B、圆块C、球块D、主体块

考题 制作烩冬笋这道菜肴时,对竹笋的加工常用滚料,切成滚刀块。

考题 ()的宽度两端形成弓形弧度,长度不超过5~6cm,适用于“瓦块鱼”的生坯加工。A、菱形块B、骨牌块C、劈柴块D、瓦形块

考题 “糖醋里脊”的里脊肉改刀切成()。A、菱形块B、长方块C、骨牌块D、方块

考题 港口与航道工程方块的安装中,一般在第一块方块的位置先粗安一块,以它为依托安第二块,然后以第二块方块为依托,重新吊安( )方块A、第一块B、第二块C、第一层D、第二层

考题 番薯块是用起刀法加工出来的原料成形方法。

考题 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是()。A、南瓜块B、番薯块C、芋头块D、萝卜块

考题 “块”的原料成形,大体可分()、方块、劈柴块、滚料块等。A、象眼块B、三角块C、长条块D、圆块

考题 ()取自鱼体的自然形态,采用斜刀法使之正反两端具有较大坡度截面,而相对变薄。A、瓦形块B、骨牌块C、劈柴块D、菱形块

考题 菱形片是指从()上直切取的片。A、菱形块B、长方块C、正方块D、三角块

考题 菱形块的边长相等,由相对钝角、()构成,又称象眼块。A、多角B、直角C、斜角D、锐角

考题 下列原料中不适合加工成滚料块的原料()。A、茄子B、菱白C、排骨D、山药

考题 糖醋排骨的生坯成形是()。A、菱形块B、骨牌块C、劈柴块D、瓦形块

考题 菱形块又叫()。A、象眼块B、三角块C、劈柴块D、瓦形块

考题 对由多层方块组成的重力式码头,在安装底层第一块方块时,方块的纵、横向两个方向都无依托,为达到安装要求,又避免因反复起落而扰动基床的整平层,一般在第一块方块的位置()。A、先精安一块,以它为依托,再按其他方块B、先粗安一块,以它为依托,再按其他方块C、先粗安一块,以它为依托,再按第二块,然后以第二块为依托,按此类推,逐块安装D、先粗安一块,以它为依托,再按第二块,然后以第二块为依托,调整第一块后再逐块安装

考题 单选题“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成()。A 菱形块B 长方块C 骨牌块D 方块

考题 单选题对由多层方块组成的重力式码头,在安装底层第一块方块时,方块的纵、横向两个方向都无依托,为达到安装要求,又避免因反复起落而扰动基床的整平层,一般在第一块方块的位置( )。A 先精安一块,以它为依托,再安其他方块B 先粗安一块,以它为依托,再安其他方块C 先粗安一块,以它为依托,再安第二块,然后以第二块力依托,按此类推,逐块安装D 先粗安一块,以它为依托,再安第二块,然后以第二块为依托,调整第一块后再逐块安装

考题 单选题港口与航道工程方块的安装中,一般在第一块方块的位置先粗安一块,以它为依托安第二块,然后以第二块方块为依托,重新吊安( )方块A 第一块B 第二块C 第一层D 第二层