西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和( )。A.过熟B.三成熟C.一成熟D.四成熟

题目内容（请给出正确答案）

西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和( )。

A.过熟

B.三成熟

C.一成熟

D.四成熟

参考答案

考题烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到( )的烹调方法。A.半熟B.全熟C.八、九成熟D.规定火候

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考题西餐零点服务,当客人入座后,服务员打开菜单的()呈递给客人。 A.封面B.中间C.第一页D.内页

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考题西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐C.让客人自取帐单以确保准确D.用适当的方式把帐单给客人

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考题不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。A.客人的姓名B.客人的体形C.用餐时间D.用餐人数

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考题 3、西餐零点服务中，在客人订甜食后，服务员要先为客人（)。A．摆上用于擦手的消毒巾B．摆上甜食叉、勺C．准备好账单D．斟倒好佐餐酒

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考题西餐零点服务中，服务主菜前看到客人杯中的酒仅剩1/3时，服务员要为客人添加酒，然后上菜。

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考题西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧为客人上菜。A．一般来宾服务B．贵宾服务C．主人服务D．副主人服务

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考题西餐零点服务员都应能熟练地回答客人的问题，积极为客人制订就餐的食谱。

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考题西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的奶应该是（)，糖是白砂糖，牛奶要新鲜滚烫，放在客人面前。A．鲜牛奶B．淡牛奶C．浓牛奶D．炼乳

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