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3、西餐零点服务中，在客人订甜食后，服务员要先为客人（)。

A．摆上用于擦手的消毒巾

B．摆上甜食叉、勺

C．准备好账单

D．斟倒好佐餐酒

参考答案和解析
摆上甜食叉、勺
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考题 西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
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考题 接待岗中由（）负责给当天的重要客人、有特殊订房要求的客人以及团体预分房间。A、散客接待服务员B、入住登记人员C、分房组服务员D、楼层服务员
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