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失水木糖醇酐单硬脂酸酯为()乳化剂,其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。
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考题
某复合乳化剂的组成如下:HLB 4.7的山梨醇酐单硬脂酸酯55%,HLB 14.9的聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯45%,则复合乳化剂的HLB值为 (保留至小数点后两位)。
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