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物料中水分蒸发的快慢取决于空气的__________。
参考答案
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考题
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
考题
15、根据物料与在一定条件下所含水分能否用干燥方法除去，将物料中的水分分为（）水分（equilibrium water）和自由水分（free water）。将物料与一定温度和相对湿度的空气接触，当物料表面水蒸气分压大于空气中水蒸气分压时，物料中水分将向空气中蒸发，直到两者水蒸气分压达到相等，而当物料较干燥，其中的水蒸气分压小于空气中水蒸气分压时，物料将吸收空气中的水分，直到两者水蒸气分压达到相等。所填水分与物料的种类及空气的性质有关，是物料在一定空气状态下能被干燥的极限。
考题
【填空题】采用空气为干燥介质，影响物料中平衡水分的因素 和 。如果空气的相对湿度减小，则物料中平衡水分含量 。
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