酱油、豆酱等发酵调味品富含以下哪一种维生素?() A维生素B2B维生素CC维生素AD维生素D

题目内容（请给出正确答案）

酱油、豆酱等发酵调味品富含以下哪一种维生素?()

A维生素B2

B维生素C

C维生素A

D维生素D

参考答案

考题下列调味料中可作为咸味调味品的是()。 A.酱油B.豆酱C.面酱D.豆豉E.蚝油

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考题在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是( )。 A、酱油B、白砂糖C、蜂蜜D、盐

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考题属于香咸味型的基本品种有酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、咸味豆豉、豆酱和海鲜酱等。() 此题为判断题(对，错)。

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考题酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。 A、咸B、鲜C、鲜咸D、浓咸

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考题酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。() 此题为判断题(对，错)。

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考题日本一家调味品生产商在酿造酱油的发酵环节播放古典音乐，收到___________。酱油发酵周期___________，品质提高，成品色泽红润，口感甘甜，颇受顾客青睐。古典乐成为酿造酱油的“音乐酵母”。填入横线部分最恰当的一项是（）。A．良效延长 B．见效改变C．成效固定 D．奇效缩短

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考题在厨房常见的调味品中：①食盐，②酱油，③醋，④味精，⑤白糖，⑥芥末，其生产制作过程没有用到发酵工艺的是：A.①④⑤ B.②③⑥ C.②③⑤ D.①⑤⑥

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考题 10、以下哪些属于发酵类调味品？A．酱油类B．食醋类C．豆豉类D．料酒类

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考题 22、下列食品的制作过程中有霉菌参与的有：A．纳豆B．白酒、米酒C．蓝纹奶酪D．腐乳、黄豆酱、酱油E．发酵香肠、火腿

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