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烘烤( )的基本技术原则是高温变黄、低温定色。

A.旱黄烟

B.返青烟

C.后发烟

D.嫩黄烟

参考答案

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考题 白肋烟的晾制初期，若干燥过快，则易成为（）。A.褐色烟B.棕色烟C.深黄烟D.青烟
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考题 香料烟在定色干燥期要求（）。A.高温低湿B.低湿高温C.高温高湿D.低温低湿
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考题 旱黄烟烘烤要点之一是：变黄稳温阶段所需温度宜稍高．一般控制在（）℃．促使烟叶脱水变软．同时增加坑内湿度A33—35B39—40C40～42D36～38
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考题 黑暴烟，在烘烤时表现为（）。A变黄快，脱水慢B变黄快，脱水快C变黄慢，脱水快D变黄慢，脱水慢
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考题 不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些．干湿差温度大一些。A下二棚B多雨地区或多雨季节成熟的烟叶C后发烟D嫩黄烟
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考题 鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到（），转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。
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考题 鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄期的变黄程度应该高一些。A对B错
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考题 返青烟烘烤时，烘烤特性表现为（）。A变黄容易，脱水快B变黄容易，脱水慢C变黄困难，脱水困难D变黄困难，脱水容易
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考题 嫩黄烟的烘烤技术要点之一是：（）。A变黄温度宜低不宜高．防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多B变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多C变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水过量形成烤青烟D变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水过量形成挂灰
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考题 香料烟调制的定色干燥要求（）。A低湿高温B高湿低温C低湿低温D高湿高温
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考题 蒸片烟叶多发生在烘烤的（）。A变黄后期和定色期B变黄初期C干筋期D定色期
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考题 烤红烟产生于烘烤的（）。A变黄期B定色前期C定色后期D干筋期
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考题 嫩黄烟的烘烤技术要点之一是（）A、变黄温度宜高不宜低，防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多B、变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多C、转火后的升湿速度既不能快也不能慢，过快容易承片，过慢容易变黑D、转火后的升温速度既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易烤青
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考题 干旱烟叶（旱黄烟）
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考题 烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。A、凋萎、定色、干筋B、凋萎、变黄、干筋C、变黄、定色、干筋D、变黄、定色、干燥
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考题 烤青烟形成原因是：（）A、采收烟叶过B、起点温度过低C、变黄阶段烟叶变黄程度不够．过早转入定色D、定色阶段升温速度过慢
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考题 不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些，干湿差大一些。A、下二棚B、多雨地区或多有季节成熟的烟叶C、后发烟D、嫩黄烟
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考题 旱黄烟烘烤要点之一是：变黄稳温阶段所需温度宜稍高．一般控制在（）℃情况下烟叶容易烤坏A、33—35B、35—36C、39—40D、45—47
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考题 烘烤返青烟的基本技术原则是（）.A、高温变黄、低温定色B、高温变黄、高温定色C、低温变黄、低温定色D、低温变黄、高温变色
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考题 烘烤（）的基本技术原则是高温变黄、低温定色．A、旱黄烟B、返青烟C、后发烟D、嫩黄烟
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考题 不同烟叶烘烤技术要点不同（）烘烤技术要点之一是：定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快，湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜。A、后发烟B、返青烟C、旱黄烟D、旱地烟
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考题 晒架是提供（）晒制的设备。烟叶在变黄凋萎后，在晒架上暴露于太阳光下进行晒制，一直到定色干筋为止A、烤烟B、白肋烟C、香料烟D、马利兰烟
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考题 在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。A、宜高B、宜低C、达到十成黄D、不确定
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考题 旱黄烟烘烤要点之一是：变黄稳温阶段所需温度宜稍高．一般控制在（）℃．促使烟叶脱水变软．同时增加坑内湿度A、33—35B、39—40C、40～42D、36～38
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考题 香料烟在定色干燥期要求（）A、高温低湿B、低温高湿C、高湿高温D、低湿低温
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考题 鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄期的变黄程度应该高一些。
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考题 梯恩梯遇火燃烧产生（），带苦杏仁味，有毒。A、黑烟B、黄烟C、青烟D、红烟
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