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烘烤（）的基本技术原则是高温变黄、低温定色．

  • A、旱黄烟
  • B、返青烟
  • C、后发烟
  • D、嫩黄烟

参考答案

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考题 蒸气加热养护技术主要有A、低温长时灭菌B、亚高温短时灭菌C、超高温瞬时灭菌D、高温烘烤灭菌E、环氧乙烷气体灭菌
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考题 烘烤( )的基本技术原则是高温变黄、低温定色。A.旱黄烟B.返青烟C.后发烟D.嫩黄烟
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考题 烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（）。
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考题 烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。
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考题 鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到（），转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。
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考题 烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。A对B错
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考题 返青烟烘烤时，烘烤特性表现为（）。A变黄容易，脱水快B变黄容易，脱水慢C变黄困难，脱水困难D变黄困难，脱水容易
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考题 香料烟调制的定色干燥要求（）。A低湿高温B高湿低温C低湿低温D高湿高温
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考题 蒸片烟叶多发生在烘烤的（）。A变黄后期和定色期B变黄初期C干筋期D定色期
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考题 烤烟在烘烤的变黄期。给予（）较长时间．可以形成较多的香气物质基础。A较高温度B较低温度C较低湿度D较好通风
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考题 烤红烟产生于烘烤的（）。A变黄期B定色前期C定色后期D干筋期
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考题 下列哪个阶段不属于烟叶烘烤的过程：（）A、变黄阶段B、入炉阶段C、定色阶段D、干筋阶段
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考题 对熔点较低易氧化的合金使用前只进行（）。A、高温烘烤B、低温干燥C、高温退火D、低温回火
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考题 简述烟叶烘烤定色阶段的主要技术操作要求
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考题 简述烟叶烘烤变黄阶段的主要技术指标和操作要求
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考题 烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。A、凋萎、定色、干筋B、凋萎、变黄、干筋C、变黄、定色、干筋D、变黄、定色、干燥
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考题 确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青是（）阶段的基本任务之一。A、变黄B、定色C、干筋D、采收
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考题 烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为变黄、定色、干筋三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。
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考题 三段式烘烤工艺变黄期的技术要领是稳住温度，调整湿度，控制烧火，确保烟叶变黄变软。
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考题 烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。
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考题 简述三段式烘烤工艺变黄期的基本技术操作要领。
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考题 烘烤返青烟的基本技术原则是（）.A、高温变黄、低温定色B、高温变黄、高温定色C、低温变黄、低温定色D、低温变黄、高温变色
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考题 烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、（）”，控制烧火，确保烟叶变黄变软。
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考题 挂灰烟叶形成的原因有（）A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰C、变黄阶段低温时间过长D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温
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考题 香料烟在定色干燥期要求（）A、高温低湿B、低温高湿C、高湿高温D、低湿低温
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考题 卤水镁砂炉衬的烘烤应（）。A、由低温到高温B、由高温到低温C、保证中温
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考题 韧性饼干烘烤条件一般采用（）。A、低温长时B、高温短时C、高温长时D、低温短时
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