从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题食品感官分析评价员应具备哪些条件?

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考题评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。此题为判断题(对，错)。

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考题对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

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考题感官评价宜在饭后（）小时内进行。A．0.5B．1C．2-3D．8

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考题 19、感官检测人员类型有（）。A．评价员B．优秀评价员C．专家评价员D．专业专家评价员

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考题 10、感官评价宜在饭后（）小时内进行。A．0.5B．1C．2-3D．8

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考题 4、分析型感官评价需注意：（）。A．感知强度量化B．试验条件的规范化C．评价基准的标准化D．评价员的选定

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考题感官评价宜在饭后（）小时内进行A．2-3B．8C．1D．0.5

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考题感官评价员的感官灵敏度和稳定性严重影响评价结果得趋向性和有效性。

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