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溶解法制备单糖浆,要控制加热的温度和时间的原因是
A、防止转化糖增加
B、防止水分的蒸发
C、防止颜色加深
D、防止甜味降低
E、防止蔗糖焦化
参考答案
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考题
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考题
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考题
制备煎膏时炼糖的目的是A.防止"返砂"
B.杀死细菌
C.使产生适量转化糖
D.除去杂质和水分
E.使产生焦糖
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