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用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是()

A.增大蒸发面积

B.防止局部过热

C.防止液体沸腾而损失

D.防止食品中挥发性物质挥发

E.防止经加热后食品成分与水分起反应

参考答案

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考题 良好的食品容器、包装材料的卫生学意义在于A．防止化学性食物中毒B．防止有害物质向食品迁移，而对人体造成的慢性危害C．保证食品卫生、保护和美化食品、促进食欲D．防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展E．做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展
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考题 细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的A、防止细菌污染食品B、食品中加入抗氧化剂C、低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生D、食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素E、严格执行食品卫生法
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考题 良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是A.防止化学性食物中毒，保障人民健康B.防止有害物质向食品迁移C.保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展E.做好闯接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展
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考题 法洛四联症患儿要注意保证其充足的液体供应,其目的是A.防止电解质紊乱B.防止休克SXB 法洛四联症患儿要注意保证其充足的液体供应，其目的是A．防止电解质紊乱B．防止休克C．防止血栓栓塞D．防止心力衰竭E．防止肾衰竭
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考题 法洛四联症患儿要注意保证其充足的液体供应，其目的是A.防止电解质紊乱 B.防止休克 C.防止血栓栓塞 D.防止心力衰竭 E.防止肾衰竭
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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，下列不适合采用常压杀菌的食品是A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头
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考题 用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）A、增大蒸发面积B、防止局部过热C、防止液体沸腾而损失D、防止食品中挥发性物质挥发E、防止经加热后食品成分与水分起反应
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考题 为了防止蒸发，汽油等挥发性强的液体应在口小、深度大的容器中盛装。
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考题 在进行药液蒸发操作时，搅拌可防止液体表面结膜、防止局部过热和液体沸点的升高。
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考题 单选题测定食品中砷时，采用灰化法处理样品，需要加入氧化镁和硝酸镁，其作用是（）A 还原作用B 提高挥发温度C 促进砷溶解D 提高挥发性E 防止砷挥发
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考题 多选题用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）A增大蒸发面积B防止局部过热C防止液体沸腾而损失D防止食品中挥发性物质挥发E防止经加热后食品成分与水分起反应
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