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冷却和结冻间也称为( )

A. 预冷加工库间

B.冷冻库房

C.冷藏库房

D.分发间

参考答案

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考题 冷库的设计规模是以( )的公称体积为计算标准。A.冻结间和冷藏间 B.冷藏间或冰库 C.主库所有的冷间 D.冷却间、制冰间、冻结间、冰库和冷藏间
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考题 地下、半地下汽车库内不应设置()。A.喷漆间 B.乙炔间 C.乙类物品库房 D.丙类物品库房 E.丁类物品库房
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考题 需要送风的房间是( )。 A.活动室、库房、楼梯间、合用前室 B.楼梯间、前室、合用前室 C.走廊、楼梯间、前室、合用前室 D.活动室、库房、走廊
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考题 （）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。A、冷藏间B、再冻间C、分发间D、冷却间
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考题 单选题冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用（）。A 冷风机B 搁架式排管或平板冻结器C 顶排管D 墙排管
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考题 单选题在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。A 冷藏间B 分发间C 再冻间D 结冻间
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考题 单选题冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑，其中（）主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去，使食品内部水分冻结，阴止微生物繁殖。A 冷藏间B 冷却间C 再冻间D 结冻间
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考题 填空题肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
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考题 单选题（）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。A 冷藏间B 再冻间C 分发间D 冷却间
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考题 多选题冷库库房及加工间包括（）。A冷库库房B速冻间C预冷间D预冷站台E冰库
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考题 单选题冷却和结冻间也称为（）。A 预冷加工库间B 冷冻库房C 冷藏库房D 分发间
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