考题
黑米、红米的色素物质主要存在于()。
A.胚B.胚乳C.谷皮D.糊粉层
考题
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对，错)。
考题
大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在于谷皮和糊粉层中。此题为判断题(对，错)。
考题
纤维主要存在于A.胚B.胚乳C.谷皮D.全谷粒E.糊粉层
考题
发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中。（）
考题
大麦开始发芽时，通过GA3活化糊粉层中的蛋白质合成基因，开始合成水解酶类及物质的水解及输送过程。
考题
纤维主要存在于（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
考题
谷物中的脂肪含量非常低，主要存在于糊粉层和（）。
考题
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
考题
谷类蛋白质主要存在于（）A、谷皮和糊粉层中B、糊粉层和胚乳中C、胚乳和胚芽中D、糊粉层和吸收层中
考题
大麦发芽过程中，在合成根芽、叶芽的同时释放出（）分泌至糊粉层，由此诱导出各种水解酶类。A、氨基酸B、赤霉酸C、单糖D、单体多酚
考题
大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在于谷皮和糊粉层中。
考题
黑米、红米的色素物质主要存在于（）。A、胚B、胚乳C、谷皮D、糊粉层
考题
稻米的糊粉层中主要营养成分是蛋白质和（）。A、脂肪B、维生素C、矿物质D、以上都是
考题
如何证明GA能诱导大麦糊粉层α-淀粉酶的形成？
考题
赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层产生β-淀粉酶。
考题
赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成（）。A、果胶酶B、α-淀粉酶C、β-淀粉酶D、纤维素酶
考题
赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成（）A、果胶酶B、α-淀粉酶C、β-淀粉酶
考题
填空题大麦籽粒在萌发时，贮藏在胚中的（）型的GA水解释放出（）型的GA，通过胚乳扩散到糊粉层，并诱导糊粉层细胞合成（），酶扩散到胚乳中催化淀粉水解，水解产物供胚生长需要。
考题
判断题赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层产生β-淀粉酶。A
对B
错
考题
单选题赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成（）A
果胶酶B
α-淀粉酶C
β-淀粉酶
考题
单选题纤维主要存在于（）A
胚B
胚乳C
谷皮D
全谷粒E
糊粉层
考题
单选题熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（）物质有关。A
醇类B
羟类C
酚类D
有机酸类