制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的( )。A.奶油B.鸡蛋C.可可脂D.可可粉

题目内容（请给出正确答案）

制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的( )。

A.奶油

B.鸡蛋

C.可可脂

D.可可粉

参考答案

考题制作巧克力汁常用的稀释剂是加热牛奶、淡奶油或糖水等。() 此题为判断题(对，错)。

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考题制作巧克力汁,常用的稀释剂是加热的牛奶,淡奶油和糖水等。() 此题为判断题(对，错)。

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考题制作填馅鸡腿的少司耍加入干白葡萄酒、鸡汤()再加鲜奶油。A.加入盐B.加入柠檬汁C.加入奶酪D.煮去水分

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考题稀释巧克力可用()。 A.冷水B.可可脂C.鲜奶油D.奶油

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考题巧克力的调质是利用了()的双重性。 A.可可粉B.可可豆C.可可脂D.巧克力豆

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考题巧克力中的()是形成巧克力特性的重要原料。 A.可可粉B.乳化剂C.可可脂D.糖粉

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考题白巧克力中的()含量为20%。 A.可可粉B.可可脂C.奶粉D.牛奶

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考题在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、( )及各式甜汁等。A.杏仁面B.果酱C.糖浆D.鲜水果丁

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考题 9、一位男生在情人节时送给心仪的女生一盒精美的巧克力，女生看了巧克力的成分表后，“十动然拒”，推测该巧克力的主要成分是A．可可脂B．代可可脂C．可可粉D．可可液块

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