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在生产优质饼干、糕点等中，低筋力优质专用小麦宜适当时。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
根据加工制作的用途，将专用小麦（粉）分为4大类，分别为（）、（)、（)和其它特殊小麦（粉），其中（)小麦（粉）适合制作面包等食品，（)小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
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