考题
人工入仓日常粮情检查入仓前,应()。
A、检查粮食色泽气味B、观察仓内有无虫茧网、鼠雀迹C、检查仓温仓湿、粮温粮湿D、检查粮堆是否有结露、板结、发热、霉变等现象
考题
属于中药品质变异的有：A.霉变B.变色C.虫蛀D.泛油E.气味散失
考题
不能强化的食品种类是( )。A.谷类食品B.蔬果原料C.日常食用调味品D.饮料
考题
下列非优品干姜所具有的特征是（）。A.质坚实B.色黄白C.纤维多D.气味浓
考题
中成药外包糖衣的目的是（）A.好看B.便于服用C.以防变质或掩盖不良气味D.便于区分不同品种
考题
中药质量变异的常见现象有A.虫蛀 B.霉变C.潮解 D.腐烂E.气味散失
考题
粮豆霉变与霉菌毒素污染是粮豆的卫生问题之一。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
粮豆在储存过程中的主要卫生问题是______。
A.夹杂泥土B.工业废水的污染C.农药残留D.霉变
考题
龙骨与牡蛎都具有的功效是A．平肝潜阳B．活血化瘀C．收敛固涩D．养肝明目
考题
关于食物交换，下列说法错误的是（ ）。A.以粮换粮B.以肉换肉C.以豆换豆D.以豆换奶
考题
莲子与芡实都具有的功效是A．益肾固精B．止血C．补脾止泻D．止带
考题
黄芪和白术都具有的功效是（ ）A．补气升阳B．固表止汗C．补气利水D．补气安胎E．托毒生肌
考题
不能强化的食品种类是( )。A.谷类食品B.海产品C.日常食用调味品D.饮料
考题
保管面粉时要避免与有突出气味的原料混放，以免面粉( )。A.发霉变质B.膨胀结块C.吸收异味D.加剧变热
考题
入库粮油要做到―五分开‖，即( )、质量好次分开、干粮与湿粮分开、新粮与陈粮分开、有虫粮与无虫粮分开。A.不同品种分开B.不同产地分开C.不同批次分开D.不同车次分开
考题
入库粮油堆放要做到―五分开‖，即不同品种分开、质量好次分开、( )、新粮与陈粮分开、有虫粮与无虫粮分开。A.不同产地分开B.不同收割方式分开C.干粮与湿粮分开D.不同车次分开
考题
会出现神经损伤症状食物中毒的是（ ）中毒A.霉变甘蔗B.四季豆C.亚硝酸盐D.葡萄球菌肠毒素
考题
郁李仁在贮藏中的变异现象是A.霉变
B.泛油
C.变色
D.气味散失
E.粘连
考题
饼干的感官指标检查包括（ ）。A.是否有霉变
B.色泽
C.滋味
D.气味
E.是否生虫或有其他外来污染物
考题
粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（ ）。
A.环境湿度较大
B.温度增高
C.粮豆颗粒不完整
D.温度低
E.以上都是
考题
湿度较高，盐知母易发生A．变色
B．酸败
C．结块
D．霉变
E．气味散失
考题
A.变色
B.酸败
C.结块
D.霉变
E.气味散失温度较高，姜黄易发生
考题
黄芪和白术都具有的功效是
A.补气升阳
B.固表止汗
C.补气利水
D.安胎
E.托毒生肌
考题
黄芪的气味是A.气微，味苦，有豆腥气
B.气微，味微甜，嚼之微有豆腥气
C.气微，味甜
D.气香，味苦，有豆腥气
E.气微香，味淡
考题
粮情检测时，进仓后，应（）。A、观察仓内有无虫茧网、鼠雀迹B、检查仓温仓湿、粮温粮湿C、检查粮食色泽气味D、检查粮堆是否有结露、板结、发热、霉变等现象
考题
粮豆在贮藏过程中，随着时间的延长，其食用品质出现不同程度的下降的现象称为（）A、呼吸B、陈化C、自然陈化D、衰老
考题
豆制品应具有本品种的色、香、味、不酸、不粘、无异味、无杂质、无霉变。