加工鸭心时,用于搓洗除掉粘液异味的原料是()。 A、食盐和醋B、食盐和酒C、料酒和醋D、料酒和碱

题目内容（请给出正确答案）

加工鸭心时,用于搓洗除掉粘液异味的原料是()。

A、食盐和醋

B、食盐和酒

C、料酒和醋

D、料酒和碱

参考答案

考题加工鸭心时必须洗净( )。A、动脉血管B、静脉血管C、血污D、心膜

查看答案

考题在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

查看答案

考题畜肉类初步加工要求是()。A、合理使用原料B、除去污物和异味C、洗涤方法得当D、确保清洁卫生

查看答案

考题盐醋搓洗法的主要作用是去除原料外层的黏液和异味。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是______。 A.盐醋腌渍法B.盐醋浸泡法C.机械搓洗法D.盐醋搓洗法

查看答案

考题将鸭胗上的油筋膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去()和外部片膜,用食盐和醋搓洗除掉粘液异味,用清水洗净。 A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮

查看答案

考题将鸭胗上的油筋膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去内硬皮和外部片膜,用食盐和醋()除掉粘液异味,用清水洗净。 A、揉洗B、搓洗C、冲洗D、漂洗

查看答案

考题将鸭胗上的油筋撕去,用力剖开,洗净污物,除去()和外部片膜,用食盐和醋搓洗除掉粘液异味,用清水洗净。 A、外部硬皮B、外部血管C、内部软皮D、内部硬皮

查看答案

考题可用于清除植物油中黄曲霉毒素的方法是( )。A、挑选霉粒法B、碾压加工法C、物理吸附法D、加水搓洗法

查看答案

热门标签