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烹调中的油温一般在90℃~180℃的范围之间,60℃以下与()以上的油温没有使用价值。

A、220℃

B、180℃

C、240℃

D、280℃


参考答案

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考题 烹调中的油温一般在90℃~180℃的范围之间,60℃以下与240℃以上的油温没有使用价值。() 此题为判断题(对,错)。

考题 烹调中的油温一般在90℃~180℃的范围之间,90℃以下与180℃以上的油温没有使用价值。() 此题为判断题(对,错)。

考题 烹调中的油温中的中温油的温度是()。 A、70℃~120℃B、70℃~100℃C、80℃~100℃D、90℃~120℃

考题 变矩器的正常油温范围一般为( )。A.60—70℃B.70—80℃C.80—90℃D.90—100℃

考题 七成油温一般指油温在()度以上。A、150B、180C、210D、240