可以控制果蔬失水的措施有______________。 A.提高湿度B.改变气体成分C.使用包装D.降低风速

题目内容（请给出正确答案）

可以控制果蔬失水的措施有______________。

A.提高湿度

B.改变气体成分

C.使用包装

D.降低风速

参考答案

考题贮藏环境的空气流动越快,果蔬失水越快。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。 A.果蔬不经清洗直接食用B.果蔬浸泡后清水冲洗C.果蔬经过紫外线消毒后食用D.果蔬要经过高温处理

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考题可以控制果蔬休眠的措施有______________。 A.辐射处理B.化学药剂处理C.控制贮运环境温度D.使用包装

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考题控制果蔬蒸腾失水的措施有（）。A．降低温度B．提高湿度C．减少空气流动D．打蜡或涂膜

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考题果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。

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考题控制采收后果蔬的作用，已成为果蔬贮藏技术的中心问题。

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考题影响果蔬产品蒸腾失水的因素有（）A．表面积B．机械损伤C．温度D．湿度

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考题果蔬采后病害包括A．侵染性病害B．生理紊乱C．衰老D．失水

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考题食品保藏的生机原理是指维持食品最低的生命活动的保存方法——保存免疫力，冷藏，果蔬保鲜。若于低温（0～5℃）下贮藏，就能抑制果蔬呼吸作用和酶活力，延缓贮存物质的分解，若保持恒湿条件，就能减少果蔬水分蒸发。如能采取这些措施，就可以维持果蔬最低的生命活动。（）

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