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影响果蔬产品蒸腾失水的因素有（）

A．表面积

B．机械损伤

C．温度

D．湿度

参考答案和解析
表面积;机械损伤;温度;湿度
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考题 单选题下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。A 注意产品规格B 保持果蔬特性C 塑造完美外观D 因产品品种而异
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考题 填空题影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。
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考题 填空题蒸腾失水对农产品的影响主要有以下四个方面：（）、（）、（）、（）
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考题 问答题控制果蔬蒸腾生理的措施有哪些？
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