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填空题
宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等（）。

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考题 宰后检疫包括()等内容。A、头部检疫B、胴体检疫C、内脏检疫D、寄生虫检查
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考题 同步检疫是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的()胴体等统一编号进行检疫。A、头B、蹄C、内脏D、肝脏
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考题 在肉类工业中,“肉”主要是指动物的()。 A.内脏B.头C.蹄D.胴体
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考题 猪宰后检查项目包括()。A.头蹄及体表检查B.内脏检查C.胴体检查D.旋毛虫检查和复检
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考题 肉品加工中所说的胴体不包括肉中的()。 A.内脏B.骨C.蹄D.头
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考题 宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等统一编号。此题为判断题(对，错)。
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考题 屠宰检疫时，解体后的( )应统一编号，其目的是在发现病变时，能及时追查。A.肉尸B.内脏C.头D.蹄
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考题 生猪宰后同步检疫包括( )等内容。A.头蹄及体表检查B.胴体检查C.内脏检查D.旋毛虫检查
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考题 生猪同步检疫是指与生猪屠宰操作相对应，对同一头猪的( )等统一编号进行检疫。A.头B.蹄C.内脏D.胴体
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考题 实施同步检疫时，官方兽医应对同一头猪的（）等统一编号进行检疫。A、头B、蹄C、内脏D、胴体
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考题 生猪宰后同步检疫包括（）等内容。A、头蹄及体表检查B、胴体检查C、内脏检查D、旋毛虫检查
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考题 在生猪屠宰场实施（），是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。A、屠宰检疫B、宰前检疫C、同步检疫
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考题 在肉类工业中，“肉”主要是指动物的（）。A、内脏B、头C、蹄D、胴体
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考题 宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等（）。
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考题 动物宰后剖检：就是用检疫工具剖开胴体、淋巴结和内脏器官的受检部位，观察有无（）。A、病理变化B、寄生虫C、异物污染D、修剪病变肉
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考题 屠宰检疫时，解体后的（）应统一编号，其目的是在发现病变时，能及时追查。A、肉尸B、内脏C、头D、蹄
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考题 与屠宰操作相对应，对同一头猪的（）、内脏等统一编号进行检疫。A、头B、蹄C、耳朵D、胴体
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考题 生猪屠宰检疫主要包括（）等内容。A、头蹄及体表检查B、胴体检查C、内脏检查D、旋毛虫检查
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考题 在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A、冷却肉B、分割肉C、肌肉D、胴体
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考题 单选题在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A 冷却肉B 分割肉C 肌肉D 胴体
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考题 多选题同步检疫是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的（）胴体等统一编号进行检疫。A头B蹄C内脏D肝脏
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考题 多选题屠宰检疫时，解体后的（）应统一编号，其目的是在发现病变时，能及时追查。A肉尸B内脏C头D蹄
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考题 填空题宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等（）。
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考题 多选题动物宰后剖检：就是用检疫工具剖开胴体、淋巴结和内脏器官的受检部位，观察有无（）。A病理变化B寄生虫C异物污染D修剪病变肉
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考题 多选题宰后检疫包括（）等内容。A头部检疫B胴体检疫C内脏检疫D寄生虫检查
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考题 多选题生猪宰后同步检疫包括（）等内容。A头蹄及体表检查B胴体检查C内脏检查D旋毛虫检查
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考题 单选题在生猪屠宰场实施（），是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。A 屠宰检疫B 宰前检疫C 同步检疫
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考题 判断题畜肉是经过宰杀后的畜体去除皮、毛、头、蹄、内脏所剩余的胴体部分。（）。A 对B 错
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