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单选题
冷冻品的冷冻时的中心温度要达到()度。
A
-12℃
B
-15℃
C
-18℃
D
以上均可
参考答案
参考解析
解析:
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考题
下列关于冷冻干燥过程的叙述,何者有误A:应将物质事先预冷冻,再迅速冷冻
B:需增加冷冻物上的气压
C:冷冻干燥品比粉末干燥品易溶解
D:要小心施予热量使升华作用不断进行
E:能不断除去水蒸气
考题
肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度,所以要控制冷库的温度(包括除霜温度),使之达到标准,冷藏库温度应保持在0℃左右,冷冻库(),加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃
考题
制冷站系统的控制中,要计算出空调实际的冷负荷,需检测()等参数A、冷冻水供、回水温度及冷冻水总流量B、冷却水供、回水温度及冷却水总流量C、冷冻水供、回水温度及供、回水总管的压差D、冷冻水供、回水温度及供水总管的压力
考题
单选题下列说法正确的是()A
冷冻剂的蒸发温度必须高于被冷冻物体要求达到的最低温度。B
在冷冻循环操作中,如果蒸发温度高时温度差小,为保证一定的吸热量,则要求蒸发器的传热面积减小,加大了设备费用。C
在冷冻循环中,如果蒸发温度低时温度差大,蒸发器的传热面积减小,设备费用减小。D
在冷冻循环中,制冷剂的冷凝温度必须低于冷却水的温度,以保证热量得以传递,使气态制冷剂在冷却水的冷却下被冷凝为液态,实现高温放热过程。
考题
判断题冷冻电冰箱只有一个冷冻室,冰箱内的温度可以保持在-18度以下,可用于食品较长时间冷冻。A
对B
错
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