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肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。

  • A、-10℃
  • B、-12℃
  • C、-18℃
  • D、-24℃

参考答案

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考题 A.2～10℃B.0～10℃C.≤20℃D.≤25℃E.≤30℃冷库温度应保持在
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考题 冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）A、-1℃B、0℃C、-18℃D、-24℃
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考题 肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
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考题 各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、水产冷藏库：10℃
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考题 肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。
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考题 按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
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考题 根据《药品经营质量管理规范实施细则》，下列有关药品经营企业仓库温度、湿度说法正确的是（）A、常温库温度为0～30℃B、相对湿度保持在45%～75%C、冷库温度为2～10℃D、阴凉库温度不高于10℃E、阴凉库温度不高于20℃
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