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单选题
给饭菜保温要特别注意()。
A
容器的盖子任何时候都要关闭严密
B
给容器加盖、缩短送饭时间
C
为了迅速散热不要加盖子
D
给饭菜加网罩
参考答案
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解析:
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考题
种猪场送饭:①种猪场采用集中式送饭,由中央厨房供应。②送饭人员使用保温桶将饭菜密封后,送达种猪场物品消毒通道。③送饭人戴一次性手套将饭菜倒入种猪场专用保温桶后离开。④种猪场人员将保温桶盖严,进行外表面消毒后拿到餐厅。内部餐具由场内统一配备,餐毕后消毒,不得拿出种猪场。
考题
填空题分发饭菜杜绝汤、菜同时(),给每个婴幼儿的饭菜量应(),盛菜应尽量盛固体的。
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