考题
黄酒杯,多用于喝()。
A、配制酒B、果味酒C、绍兴酒、加饭酒D、米酒、配制酒
考题
绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。（ ）
考题
以下酒类中，（）属于甜型酒。A元红酒B威士忌C香雪酒D绍兴加饭酒
考题
绍兴加饭酒选用（）为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成。A、高梁B、糯米C、荞麦D、麦曲E、鉴湖水
考题
根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、（）A、清酒B、即墨酒C、封缸酒D、老廒酒
考题
绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
考题
传统工艺黄酒分为（）A、淋饭酒B、喂饭酒C、摊饭酒D、加饭酒
考题
土家族的传统饮食是（）。A、腊肉、甜酒B、五色饭、嚼槟榔C、竹筒饭、糯米饭D、砣砣饭、转转酒
考题
黎族的传统饮食是（）。A、腊肉、甜酒B、五色饭、嚼槟榔C、竹筒饭、糯米酒D、砣砣饭、转转酒
考题
下面酒品属于配制酒的有（）A、加饭酒B、味美思酒C、三花酒D、汾酒
考题
长酒又称长饮或消遣饮料，它以（）等为基酒制成。A、加饭酒B、烈性酒C、啤酒D、利口酒
考题
绍兴加饭酒的酒度为（）。A、12°B、16°C、17°～18°D、20°
考题
著名的绍兴加饭酒便是（）的典型代表。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法
考题
（）法主要用于甜型黄酒生产。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法
考题
判断题绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。A
对B
错
考题
问答题简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。
考题
单选题浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A
糯米B
高粱C
大麦D
大米
考题
单选题下面酒品属于配制酒的有（）A
加饭酒B
味美思酒C
三花酒D
汾酒
考题
判断题绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。A
对B
错
考题
多选题绍兴加饭酒选用（）为原料，采取独特的工艺，用摊饭法酿制而成。A高梁B糯米C荞麦D麦曲E鉴湖水
考题
单选题以下哪种方法不是黄酒生产的方法？（）A
摊饭法B
淋饭法C
喂饭法D
煮饭法
考题
单选题黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒种对应顺序正确的是（）。A
元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒B
加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒C
元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒D
元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒