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单选题
炒扁豆一定要做到（）
A

急火速炒

B

彻底煮熟焖透

C

炒成嫩绿色

D

多放油

参考答案

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考题 指出下列正确的是（ ）。A．蜂蜜补中缓急，润肺止咳，滑肠通便B．白扁豆健脾止泻宜炒用，消暑宜生用C．太子参健脾化湿D．白扁豆补气生津E．蜂蜜助湿滑肠，故湿阻中满、湿热痰滞、便溏或泄泻者忌服
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考题 哺乳期妇女乳汁不足可以用的方法是() A.猪蹄B、炒麦芽C、当归生姜羊肉D、山药扁豆梗米粥E、炒谷芽
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考题 下列药材饮片经炒制后，除哪项外均宜贮于缸、罐中密封保养A．紫苏子B．莱菔子C．陈皮D．薏苡仁E．扁豆
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考题 炒后需密封包装的中药饮片是A.白扁豆 B.紫苏子 C.莱菔子 D.薏苡仁 E.沙苑子
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考题 清热利湿宜生用，健脾止泻宜炒用的药物是A 茯苓 B 薏苡仁 C 白扁豆 D 白术
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考题 某哺乳期母亲，乳汁不足，可服用的药膳是（）A、猪蹄汤B、炒麦芽加水煎服C、当归生姜羊肉汤D、山药扁豆粳米粥E、炒谷芽加水煎服
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考题 可用蜜炒炙的药是（）。A、黄芪B、党参C、白术D、山药E、扁豆
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考题 炒扁豆一定要做到（）A、急火速炒B、彻底煮熟焖透C、炒成嫩绿色D、多放油
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考题 炒用健脾止泻，生用化湿解暑的药是（）A、山药B、白术C、黄芪D、扁豆E、大枣
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考题 四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是（）。A、清洗后加油暴炒B、水煮10分钟后再炒C、直接清炒D、生食作为凉菜
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考题 偏于健脾止泻的炮制品是（）。A、白扁豆B、扁豆衣C、炒扁豆D、扁豆炭E、以上都不是
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考题 姜炙法的操作方法为（）A、将药物与一定量的姜汁拌匀B、放置闷润C、用文火炒D、用武火炒E、炒后晾凉
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考题 燥湿利水宜生用、补气健脾宜炒用、健脾止泻宜炒焦用的药物是（）A、白扁豆B、白术C、山药D、甘草E、黄芪
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考题 单选题可用蜜炒炙的药是（）。A 黄芪B 党参C 白术D 山药E 扁豆
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考题 单选题炒扁豆一定要做到（）A 急火速炒B 彻底煮熟焖透C 炒成嫩绿色D 多放油
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考题 多选题姜炙法的操作方法为（）A将药物与一定量的姜汁拌匀B放置闷润C用文火炒D用武火炒E炒后晾凉
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考题 多选题炒后需密封包装的中药饮片是（）A白扁豆B紫苏子C莱菔子D薏苡仁E沙苑子
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考题 单选题四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是（）。A 清洗后加油暴炒B 水煮10分钟后再炒C 直接清炒D 生食作为凉菜
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考题 单选题某哺乳期母亲，乳汁不足，可服用的药膳是（）A 猪蹄汤B 炒麦芽加水煎服C 当归生姜羊肉汤D 山药扁豆粳米粥E 炒谷芽加水煎服
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考题 单选题偏于健脾止泻的炮制品是（）。A 白扁豆B 扁豆衣C 炒扁豆D 扁豆炭E 以上都不是
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