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单选题
下述不属于大豆抗营养因素的是（　　）。
A

棉子糖

B

植酸

C

水苏糖

D

蔗糖

E

蛋白酶抑制剂

参考答案

参考解析
解析：
本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。
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