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食物中蛋白质含量测定一般使用（　），测定食物中的氮含量。

  • A、称量法
  • B、微量凯氏定氮法
  • C、灰化法
  • D、系数计算法

参考答案

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考题 蛋白质含量测定最常用的方法是()。 A、双缩脲法B、凯氏定氮法C、染料结合法D、近红外光谱法
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考题 用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72gC．75gD．78gE．80g
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考题 食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。A.称量法B.微量凯氏定氮法C.灰化法D.系数计算法
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考题 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
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考题 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用(　　)。 A.凯氏定氮法 B.称量法 C.负荷试验 D.薄层层析法 E.原子吸收光谱法
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考题 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　）
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考题 食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法
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考题 用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为（）A、60gB、72gC、75gD、78gE、80g
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考题 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。A、负荷试验B、凯氏定氮法C、称量法D、薄层层析法E、原子吸收光谱法
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考题 奶粉中蛋白质含量的测定主要采用（）。A、凯氏定氮法B、三聚氰胺检测法C、蛋白质测定法D、以上都不是
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考题 食物中蛋白质含量测定一般使用（）。
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考题 测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）。A、双缩脲法B、凯氏定氮法C、紫外法D、考马斯亮兰染色法
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考题 食物中蛋白质含量的测定一般使用（），以此来测定食物中的氮含量。A、微量凯氏定氮法B、称量法C、灰化法D、系数计算法
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考题 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法
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考题 单选题食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。A 称量法B 微量凯氏定氮法C 灰化法D 系数计算法E 求倒法
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考题 单选题蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。A 双缩脲法B 染料结合法C 酚试剂法D 凯氏定氮法
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考题 单选题食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）A 称量法B 微量凯氏定氮法C 灰化法D 系数计算法E 求倒法
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考题 判断题用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　）A 对B 错
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考题 单选题食物中蛋白质含量测定一般使用（　　）测定食物中的氮含量。A 称量法B 微量凯氏定氮法C 灰化法D 系数计算法
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考题 单选题用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为（）A 60gB 72gC 75gD 78gE 80g
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考题 单选题食物中果胶含量测定的方法是（）A 康威氏扩散皿法B 水蒸汽蒸馏法C 密度计法D 重量法
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考题 单选题食物中蛋白质含量的测定一般使用（），以此来测定食物中的氮含量。A 微量凯氏定氮法B 称量法C 灰化法D 系数计算法
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考题 单选题确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（　　）。A 负荷试验B 凯氏定氮法C 称量法D 薄层层析法E 原子吸收光谱法
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