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人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）

  • A、饱和脂肪酸
  • B、多不饱和脂肪酸
  • C、单不饱和脂肪酸
  • D、反式脂肪酸

参考答案

更多 “人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）A、饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、反式脂肪酸” 相关考题
考题 采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（ ）
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考题 食用植物油的主要成分是( )。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸甘油酯C、磷脂D、饱和脂肪酸甘油酯E、色素
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考题 植物油中含有______。 A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.亚油酸
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考题 植物油中脂肪消化率较高的原因是______。 A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸B.熔点接近或低于体温C.植物油中主要含有饱和脂肪酸D.熔点高于体温
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考题 对易燃液体毒害性的说法正确的是A.饱和碳氢化合物比不饱和的碳氢化合物的毒性大。B.不饱和碳氢化合物比饱和的碳氢化合物的毒性大。C.不易蒸发的石油产品比易挥发的石油产品的毒性大。D.芳香族碳氢化合物大多不具有毒害性。
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考题 炭黑是生产某些炭素制品的一种原料，其中热解炭黑是( )。A.用煤焦油蒸馏产物与煤气或天然气混合制得的。B.用液态碳氢化合物和煤气混合制得的。C.用液态碳氢化合物为原料制得的。D.用天然气为原料而制得的。
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考题 人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（ ）。
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考题 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。 （　　）
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考题 脂肪水解后产生甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和（）A、氧化脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、氢化脂肪酸D、超饱和脂肪酸
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考题 脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：A、宜食用大豆油、芝麻油、葵花籽油等多不饱和脂肪酸的植物油B、可选用椰子油、棕榈油等含饱和脂肪酸的植物油C、氢化植物油产生的反式脂肪酸会引发和加剧动脉粥样硬化，应尽量减少摄入D、选择饼干、奶茶、蛋糕、面包等食物时，应注意这些食物中的人造奶油、起酥油、植物末的含量
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考题 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 炭黑是生产某些炭素制品的一种原料，其中热解炭黑是（）。A、用煤焦油蒸馏产物与煤气或天然气混合制得的。B、用液态碳氢化合物和煤气混合制得的。C、用液态碳氢化合物为原料制得的。D、用天然气为原料而制得的。
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考题 饱和碳氢化合物在紫外光区不产生光谱吸收，所以经常以饱和碳氢化合物作为紫外吸收光谱分析的溶剂。
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考题 将高温饱和氯化钠溶液降温，析出晶体后，经过滤所得的溶液是（）。A、水B、饱和溶液C、不饱和溶液D、氯化钠晶体
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考题 植物油中主要含有（），常温下为液体。A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、不饱和脂肪D、饱和脂肪
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考题 脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应，其中的双键变成单键，由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为（）A、加成作用B、氢化作用C、皂化作用D、酸败作用
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考题 粗产品用浓硫酸洗涤后，为什么不直接用饱和碳酸氢钠洗涤而要用水洗，然后加饱和碳酸氢钠洗涤？
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考题 乙炔是一种（）的碳氢化合物。A、饱和B、不饱和C、挥发
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考题 编号以7开头的制冷剂，应是下列何项？（）A、饱和碳氢化合物的衍生物；B、非饱和碳氢化合物；C、饱和碳氢化合物；D、无机化合物
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考题 经过实验室饱和处理后的岩样，其测得的密度（）A、等于饱和密度B、大于饱和密度C、小于饱和密度D、不确定
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考题 工业生产中制得某种盐的饱和溶液，其中还含有大小不等的晶体，恒温下放置足够长的时间，（）晶体消失，（）晶体长大。（大，小）
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考题 判断题采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。 （　　）A 对B 错
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考题 单选题脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应，其中的双键变成单键，由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为（）A 加成作用B 氢化作用C 皂化作用D 酸败作用
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考题 单选题人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）A 饱和脂肪酸B 多不饱和脂肪酸C 单不饱和脂肪酸D 反式脂肪酸
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考题 单选题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 判断题对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。 （　　）A 对B 错
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考题 单选题乙炔是一种（）的碳氢化合物。A 饱和B 不饱和C 挥发
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