考题
患小鹅瘟死亡的小鹅其剖解特征是( )。A．肝出血B．小肠出现香肠样栓子C．肺出血D．鼻腔出血E．小肠粘膜出血
考题
患小鹅瘟死亡的小鹅剖检特征是A、肝出血B、小肠出现香肠样栓子C、肺出血D、鼻腔出血E、小肠黏膜出血
考题
法国人将就餐视为人生一大快事，爱吃的菜肴有A、鹅肝B、鸡肝C、香肠D、蜗牛E、带鱼
考题
阿根廷的第一名菜是( )。A、烤牛肉B、豆子炖肉C、鹅肝D、蜗牛
考题
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。A、冷藏冰箱中B、冷冻冰箱中C、常温下D、冰水中
考题
法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A、炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B、炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C、烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D、番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛
考题
属于最具特色的法式菜是（）。A、红菜汤B、肥鹅肝C、香肠D、圆条面
考题
患小鹅瘟死亡的小鹅其剖检特征是（）A、肝出血B、小肠出现香肠样栓子C、肺出血D、鼻腔出血E、小肠黏膜出血
考题
法国最名贵的菜是（）。A、鹅肝B、蜗牛C、青蛙腿D、牛排
考题
世界最著名生产肥肝的鹅品种是（）。A、朗德鹅B、霍尔多巴节鹅C、莱茵鹅D、皖西白鹅
考题
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中（）再存放。A、烘干后B、速冻后C、封口后D、擦干后
考题
法国人喜欢吃的食品有（）、蜗牛、蛙腿、牡蛎、鹅肝、奶酪等。
考题
下列哪些食品中不含有苯并芘（）A、香肠B、面包C、烤肉D、火腿
考题
“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名称为（）。A、葡萄汁配鹅肝B、葡萄煎鹅肝C、煎牛肝苹果少司D、苹果煎鹅肝
考题
下列不适合做头盘菜的是（）A、沙拉B、鹅肝酱C、焗蜗牛D、布丁
考题
（）出名的食品就是香肠和鹅肝，因鹅肝的制作而闻名全球。A、匈牙利B、克罗地亚C、马耳他D、罗马尼亚
考题
单选题患小鹅瘟死亡的小鹅其剖检特征是（）A
肝出血B
小肠出现香肠样栓子C
肺出血D
鼻腔出血E
小肠黏膜出血
考题
单选题患小鹅瘟死亡的小鹅其剖解特征是（）A
肝出血B
小肠出现香肠样栓子C
肺出血D
鼻腔出血E
小肠粘膜出血
考题
多选题法国人将就餐视为人生一大快事，爱吃的菜肴有（）。A鹅肝B鸡肝C香肠D蜗牛E带鱼
考题
判断题西餐菜肴中使用鹅的不多，但鹅肝却是西餐菜肴中的极品。（）。A
对B
错
考题
单选题法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A
炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B
炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C
烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D
番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛