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食物中毒采样，无剩余食品时，应采集餐厅（）留样食品。

  • A、48小时
  • B、36小时
  • C、24小时
  • D、12小时

参考答案

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考题 食物中毒调查现场采样，下面哪项不包括在内：A.采集剩余食品样品B.可以食物的制售环节C.采集患者泻吐物，以及学额和尿样D.从业人员的带菌检查E.空气采样
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考题 食物中毒采样一般不包括( )。A.剩余食品B.病人排泄物C.食品容器工用具涂抹D.食品加工人员血液、尿液E.食品原料、半成品、成品
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考题 根据《华润置地商业物业服务标准》要求，餐厅建立食品卫生的检查制度，进行现场检查、（），确保无食物中毒事件发生。A、卫生消毒B、食品化验C、责任人公示D、留样备查
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考题 对可疑中毒食品进行采样时，必须采集的样品（）.A、患者的呕吐物B、可疑食品的剩余部分.半成品.原料C、患者粪便
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考题 可疑食物中毒食品采样时，肉类和肉制品，应从各个不同部位采样（）.A、100克B、500克C、200克
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考题 可疑食物中毒食品为鱼类时，大鱼应采集（）.A、鱼腹处B、鱼尾处C、2-3个不同部位
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考题 留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
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考题 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放
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考题 餐厅食品应该（）小时留样监测。A、12B、24C、48D、72
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考题 食品留样制度规定留样时间为24小时，各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。
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考题 食品样品采样的采集原则是（）。
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考题 食物中毒采集的样品可能包括（）？A、患者的呕吐物B、患者的血液C、患者的尿液和粪便D、剩余的食品E、食品容器和加工用具表面涂抹
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考题 对可疑食物中毒食品无剩余食品时，应采集（）.A、生产设备上的残留物.食品加工工具.用具.餐具B、操作人员双手.抹布等C、以上都是
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考题 食品安全事故调查时应尽量采集可疑剩余食品。食品样品采集量一般至少在多少g（ml）以上？（）A、50B、100C、200D、500
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考题 定型包装食品采样时要注意产品标签标示及保质期。应采集保存期内的产品，在采集测定食品添加剂的食品时要尽量避免采集大量的阳性样品。
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考题 急性食物中毒事件中样本的选择与采集哪一条是错误的？（）A、可疑食品的剩余部分、半成品和原料。B、患者的呕吐物及腹泻患者的大便。C、对发热患者和可疑化学性食物中毒患者应注意采集血液和尿液。D、无剩余可疑食物时就不必采集。
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考题 在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。
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考题 餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。
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考题 食品留样记录中应包含下列哪项内容（）A、留样食品名称B、留样时间C、留样人员D、加工人员
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考题 食物中毒应采集下列哪些样品？（）A、可疑食品的剩余部分、半成品和原料。B、生产设备上的残留物。食品加工工具、用具及食品容器、餐饮具、抹布、操作人员双手等接触食品物品的涂抹样C、中毒患者的大便、血液、尿液、呕吐物或洗胃水等D、从业人员粪便、肛拭子、咽拭、疮疖脓液等E、其他与食物中毒有关的可疑样品
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考题 食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
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考题 多选题关于幼儿园食品留样制度，下列说法正确的是（）。A食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样B每餐留样的食品，按规定留足80克，分别盛放在已消毒的餐具中C食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为0℃--4℃D留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验
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考题 判断题定型包装食品采样时要注意产品标签标示及保质期。应采集保存期内的产品，在采集测定食品添加剂的食品时要尽量避免采集大量的阳性样品。A 对B 错
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考题 单选题食物中毒采样，无剩余食品时，应采集餐厅（）留样食品。A 48小时B 36小时C 24小时D 12小时
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考题 判断题由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。A 对B 错
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考题 单选题食物中毒调查现场采样，下面哪项不包括在内（）A 采集剩余食品样B 可疑食物的制售环节C 采集患者泻吐物以及血样和尿样D 从业人员的带菌检查E 空气采样
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考题 多选题食物中毒采集的样品可能包括（）？A患者的呕吐物B患者的血液C患者的尿液和粪便D剩余的食品E食品容器和加工用具表面涂抹
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