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影响食品营养价值的因素有（）。

  • A、营养成分含量
  • B、营养成分的利用率
  • C、食品的价格
  • D、营养成分的消化吸收率
  • E、食品的感官质量

参考答案

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考题 食品腐败变质后,食品的营养成分不发生改变,仅仅是感官性状发生改变。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。 A.价格的高低B.包装的完好程度C.营养成分D.色、香、味、形
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考题 食品的营养标签应含有( )。 A、食品名称B、食品制造方法C、营养成分及含量D、有害物质成分E、生产厂家
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考题 影响食品腐败变质的因素是 A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH
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考题 营养成分表的构成包括（ ）的名称、能量和营养成分的含量、该含量占营养素考值的百分比等内容。A.营养素B.营养成分C.能量和营养成分D.食品营养配料
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考题 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。A.卫生问题B.正常的食品感官性状C.维持生理功能D.营养价值高
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考题 不影响食品感官性质和原味,对食品营养成分A.不应有破坏作用 B.不得超过允许限量 SXB 不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分A.不应有破坏作用B.不得超过允许限量C.对人体安全无害D.作为伪造的手段E.不得加入食品添加剂
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考题 下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品营养成分含量的检测B、食品色素含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中蛋白质含量的检测
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考题 食品卫生标准无需规定的内容（）A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、营养成分含量标准
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考题 影响食品腐败变质的因素，应不包括（）A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度
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考题 营养标签中营养成分功能声称应当符合下列条件（）。A、被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据B、具有营养素参考值（NRV）C、根据自己的需要确定声称的营养成分D、应使用《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的相关营养成分声称标准用语E、产品中被声称的营养成分含量应当符合《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的要求和条件
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考题 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（　）。A、卫生问题B、正常的食品感官性状C、维持生理功能D、营养价值高
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考题 不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）A、不应有破坏作用B、不得超过允许限量C、对人体安全无害D、作为伪造的手段E、不得加入食品添加剂
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考题 食品之间用以区别的特征是食品的（）A、名称B、营养成分C、感官性状D、商标
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考题 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。
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考题 食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。A、食品抗病性B、食品经济性C、食品安全性D、食品实用性
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考题 在食品标签上标示食品营养成分应根据（）A、食品营养成分的检测结果B、食品营养成分检查结果的可信限C、相关食品卫生标准对产品营养质量要求D、引用其他企业相关产品的营养成分标示量E、标示大概值
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考题 食品营养标签中最基本的信息是（）。A、营养成分标示B、附加营养信息C、营养成分含量D、详细功能描述
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考题 多选题影响食品营养价值的因素有（）。A营养成分含量B营养成分的利用率C食品的价格D营养成分的消化吸收率E食品的感官质量
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考题 单选题不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）A 不应有破坏作用B 不得超过允许限量C 对人体安全无害D 作为伪造的手段E 不得加入食品添加剂
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考题 单选题食品营养标签中最基本的信息是（　　）。A 营养成分标示B 附加营养信息C 营养成分含量D 详细功能描述
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考题 单选题不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（　　）。A B C D E
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考题 填空题为保持食品原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的（），向食品中添加一定量的食品营养（），以提高其营养价值，这样的食品称为营养强食品。
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考题 多选题在食品标签上标示食品营养成分应根据（）A食品营养成分的检测结果B食品营养成分检查结果的可信限C相关食品卫生标准对产品营养质量要求D引用其他企业相关产品的营养成分标示量E标示大概值
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考题 多选题影响食品腐败变质的因素是（）。A食品的水分B微生物C食品的营养成分D环境温度E食品的PH
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考题 单选题食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（　　）。A B C D E
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考题 单选题食品之间用以区别的特征是食品的（）A 名称B 营养成分C 感官性状D 商标
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