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多选题
影响食品腐败变质的因素是（）。
A

食品的水分

B

微生物

C

食品的营养成分

D

环境温度

E

食品的PH

参考答案

参考解析
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考题 影响食品腐败变质的因素是()A、食品的水分与渗透压B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度
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考题 虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品腐败变质的最主要因素是（ ）。
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考题 影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。A.病毒B.细菌C.霉菌D.温度E.食品成分
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考题 发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A.人为因素 B.微生物因素 C.环境因素 D.遗传因素 E.食品因素
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考题 影响食品腐败变质的因素，应不包括（）A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度
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考题 阐述食品腐败变质的各种因素？
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
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考题 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
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考题 影响食品腐败变质的因素是（）A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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考题 简述食品腐败变质的因素.
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考题 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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考题 影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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考题 原料腐败变质的原因有（）。A、环境因素B、食品本身C、加工过程影响D、微生物污染
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考题 食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品本身的性质和组成没有任何关系。
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考题 简述导致食品腐败变质的主要因素。
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考题 多选题发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A人为因素B微生物因素C环境因素D遗传因素E食品因素
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考题 单选题影响食品腐败变质的最主要因素是（　　）。A 食品因素B 微生物因素C 环境因素D 遗传因素
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考题 多选题影响食品腐败变质的因素有（）。A微生物B食品的水分C食品的酸碱性D温度
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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考题 单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。A 蛋白质腐败B 油脂酸败C 碳水化合物酵解D 维生素破坏E 发出醇类气味和甜味
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考题 问答题食品的腐败变质有何卫生学意义？受哪些因素的影响？
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素是什么？
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考题 多选题影响食品腐败变质的因素是（）A食品的水分B微生物C食品的营养成分D环境温度E食品的PH
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考题 填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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