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（）可以使蛋白质变性。

  • A、加热
  • B、搅拌
  • C、加碱
  • D、加表面活性剂
  • E、加有机溶剂

参考答案

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考题 关于蛋白质变性的叙述哪项正确？( )A、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失B、蛋白酶作用使蛋白质变性C、蛋白质变性后易沉淀D、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性E、所有蛋白质变性后均可复性
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考题 下列对蛋白质变性的描述中正确的是A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性的蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
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考题 关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）A、蛋白质沉淀后不一定变性B、蛋白质变性后不一定沉淀C、凝固的蛋白质一定已变性D、蛋白质变性后必然发展为凝固E、变性蛋白质不一定凝固
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考题 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：A、变性蛋白质一定要凝固B、变性蛋白质一定要沉淀C、沉淀的蛋白质必然变性D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质一定凝固
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考题 低温分离蛋白质时加入何物可以使蛋白质沉淀但不变性:()。 A、有机溶剂B、生物碱试剂C、三氯醋酸D、重金属盐
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考题 下列哪条对蛋白质的变性的描述是正确的? A、蛋白质变性后溶解度增加B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C、蛋白质变性后理化性质不变D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性
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考题 蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的 A、凝固B、沉淀C、胶体性质D、变性E、等电点
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考题 可以使蛋白质发生变性。A.加热B.搅拌C.加碱D.加表面活性剂E.加有机溶剂
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考题 ()可以使蛋白质变性A.加热B.搅拌C.加碱D.加表面活性剂E.加有机溶剂
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考题 关于蛋白质变性的叙述正确的是A:变性的蛋白质难以被人体吸收 B:变性后的蛋白质生物活性未改变 C:蛋白质沉淀可能不是变性 D:蛋白质变性后黏度不变 E:蛋白质变性仅有肽键的改变
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考题 蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）A、变性蛋白质一定凝固B、蛋白质凝固一定变性C、变性蛋白质一定沉淀D、变性蛋白质不一定失去活性
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考题 什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
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考题 解释下列各种可以使蛋白质变性的原因：强酸，强碱
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考题 适度加热，可以使食品中的蛋白质发生变性，这样可以提高蛋白质的消化率。
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考题 蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性.
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考题 下列描述适合蛋白质变性的是（）A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
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考题 解释下列各种可以使蛋白质变性的原因：尿素
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考题 尿素是蛋白质的变性剂，高浓度尿素可拆开蛋白质分子中的二硫键。
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考题 何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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考题 以下哪句话正确（）A、蛋白质变性必沉淀B、蛋白质沉淀必变性C、蛋白质凝固必变性D、蛋白质变性必凝固
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考题 解释下列各种可以使蛋白质变性的原因：Pb2+和Ag+
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考题 判断题适度加热，可以使食品中的蛋白质发生变性，这样可以提高蛋白质的消化率。A 对B 错
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考题 问答题什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
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考题 多选题（）可以使蛋白质变性。A加热B搅拌C加碱D加表面活性剂E加有机溶剂
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考题 单选题以下哪句话正确（）A 蛋白质变性必沉淀B 蛋白质沉淀必变性C 蛋白质凝固必变性D 蛋白质变性必凝固
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考题 问答题何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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考题 单选题蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）A 变性蛋白质一定凝固B 蛋白质凝固一定变性C 变性蛋白质一定沉淀D 变性蛋白质不一定失去活性
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