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营养素是（）

  • A、是人类为生存和健康而从外界摄取的食物
  • B、为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的生理需要
  • C、无机盐和微量元素等矿物质的总称
  • D、富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等机体需要的营养物质
  • E、食物中所含的营养成分

参考答案

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考题 食品营养标签中“NRV”对应的中文含义是( ) A.营养素参考值B.营养素对照值C.营养素清单D.营养素含量值
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考题 当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平，那就意味着（ ）。A.他缺乏这种营养素的概率是0．5B.他缺乏这种营养素的概率是1．0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对
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考题 人体需要的营养素中,在各种营养素中排行第七的营养素是维生素。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列不是婴幼儿常见营养问题的是() A.营养素缺乏B.营养素过高C.营养素不均衡D.营养素再生
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考题 营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的( )A.营养素的数量B.营养素的多少C.营养素的摄取量D.营养素的含量E.营养素的均值
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考题 （ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。A.食物营养素含量B.食物营养素种类C.食物质量D.食物体积
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考题 人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）A.营养素强化B.营养素复原C.营养素标准化D.营养素复合
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考题 简述人体所需营养素的种类，并指出哪些是产能营养素。
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考题 （）是计算营养素摄入量最重要的指标。A、食物营养素含量B、食物营养素种类C、食物重量D、食物体积
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考题 平衡膳食是指（）A、供给机体足够的营养素B、供给机体所需要的全部营养素C、供给机体足够的热能和营养素D、供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例
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考题 如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（）。A、他缺乏这种营养素的概率是0.5B、他缺乏这种营养素的概率是1.0C、他缺乏这种营养素的概率是0D、他能满足这种营养素的概率是0.5E、他能满足这种营养素的概率是1.0
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考题 能量的含义是（）A、是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量B、不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量C、是能量分解出的一种营养素D、不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
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考题 热能（）。A、是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量B、不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量C、是能量分解出的一种营养素D、不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
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考题 营养素的（）是平均每日摄入营养素的最高限量。
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考题 营养素包括三大营养素和微量营养素。
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考题 营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的（）A、营养素的数量B、营养素的多少C、营养素的摄取量D、营养素的含量E、营养素的均值
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考题 以下哪种营养素是宏量营养素（）。A、蛋白质B、钙C、磷D、维生素A
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考题 填空题人体需要的营养素有______、______、_______、________、________、________。其中______、______、_______是提供热能的主要营养素，又被称为“产热营养素”。
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考题 单选题当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（　　）。A 他缺乏这种营养素的概率是0.5B 他缺乏这种营养素的概率是1.0C 他缺乏这种营养素的概率是0D 都不对
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考题 单选题热能（）。A 是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量B 不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量C 是能量分解出的一种营养素D 不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
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考题 单选题正确估计（）是计算各种营养素摄入量的基础。A 食物营养素含量B 食物营养素种类C 食物重量D 食物体积
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考题 填空题营养素的（）是平均每日摄入营养素的最高限量。
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考题 单选题（）是计算营养素摄入量最重要的指标。A 食物营养素含量B 食物营养素种类C 食物重量D 食物体积
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考题 单选题有关INQ的计算，下列正确的是（）。A INQ=营养素密度/能量密度×10B INQ=营养素密度/能量密度×100C 营养素密度/能量密度D 能量密度/营养素密度
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考题 多选题如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（）。A他缺乏这种营养素的概率是0.5B他缺乏这种营养素的概率是1.0C他缺乏这种营养素的概率是0D他能满足这种营养素的概率是0.5E他能满足这种营养素的概率是1.0
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考题 单选题营养素密度计算公式正确的是（）A 营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量B 营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量C 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量D 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量
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考题 问答题______、______、______是提供热能的主要营养素，因此被称为“热能营养素”。
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考题 单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A 营养素损失系数B 营养素保留因子C 营养素保留率D 营养素损失比
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