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影响花青色素苷稳定性的因素有哪些？

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考题 填空题影响花色苷类色素稳定性的主要因素有（）、（）、（）等。
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考题 填空题在天然色素中，叶绿素为绿色可以溶于（），花青苷是水溶性的，一般为（）色或者蓝色。
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