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多选题
影响花色苷稳定性的因素有()。
A

pH

B

氧气

C

光照

D

金属离子


参考答案

参考解析
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考题 下列最难被酸水解的是A.芦丁B.大豆苷C.花色苷D.橙皮苷E.黄芩苷

考题 水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的,其成分主要是花色素,水稻花色素有3类,糙米颜色为紫黑色的,其()花色素较高。A、天竺葵素类B、花青素类C、翠雀素类D、不能确定

考题 果实的红色形成与果皮中含有什么成分有关?()A、水分有关B、叶绿素有关C、类胡萝卜素D、花色素苷

考题 花色苷的稳定性与其结构有关。分子中的羟基数目增加则稳定性(),甲基化程度提高则稳定性(),同样()也有利于色素稳定。

考题 下列最难被酸水解的是()A、芦丁B、大豆苷C、花色苷D、橙皮苷E、黄芩苷

考题 简述花色素苷合成途径。

考题 花色苷的以下哪一种结构,会使其热稳定性最差。()A、高度羟基化B、甲基化C、糖苷化D、酰基化

考题 pH对花色苷的热稳定性有很大的影响,在()pH时稳定性较好。A、碱性B、中性C、酸性D、微碱性

考题 以下哪种色素会影响维生素B1的稳定性()A、花色苷B、单宁C、儿茶素D、胡萝卜素

考题 影响花色苷的稳定性的因素?

考题 试述花色素苷的理化特点?

考题 pH对花色苷的结构有影响,从而导致颜色发生变化。

考题 影响强心苷水溶性的因素有哪些?

考题 影响苷键酸催化裂解的因素有哪些? 

考题 影响花青色素苷稳定性的因素有哪些?

考题 影响花色苷类色素稳定性的主要因素有()、()、()等。

考题 自然界中存在的不是游离的花色素,而是花色素与糖形成的苷。

考题 论述影响花色苷的稳定性的因素。

考题 影响花色苷稳定性的因素有()。A、pHB、氧气C、光照D、金属离子

考题 阐述糖与花色素苷之间的关系。

考题 简述花色素苷功能。

考题 问答题简述花色素苷功能。

考题 问答题论述影响花色苷的稳定性的因素。

考题 判断题pH对花色苷的结构有影响,从而导致颜色发生变化。A 对B 错

考题 单选题下列最难被酸水解的是()A 芦丁B 大豆苷C 花色苷D 橙皮苷E 黄芩苷

考题 单选题果实的红色形成与果皮中含有什么成分有关?()A 水分有关B 叶绿素有关C 类胡萝卜素D 花色素苷

考题 填空题影响花色苷类色素稳定性的主要因素有()、()、()等。