考题
食品中自由水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不易溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
考题
冷害是指植物体冷却至冰点以下，引起作物组织结冰而造成伤害或死亡。
考题
自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）A、束缚水B、细胞间水C、流动水D、游离水
考题
环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。A、伤害B、冻害C、冷害D、腐烂
考题
气温0℃以下，树木组织内部结冰所引起的伤害称为（）A、冻害B、冻旱C、寒害D、霜害
考题
玻璃化法保存的材料宜采用慢速化冻，以减少次生结冰对细胞的伤害。
考题
实验证明，细胞膜蛋白在结冰脱水时，其分子间的（）很容易形成，使蛋白质发生（）。
考题
冻害主要是（）的伤害。植物组织结冰可分为两种方式：（）结冰与（）结冰。
考题
细胞间结冰伤害的主要原因是（）。A、机械损伤B、膜伤害C、细胞质过度脱水D、以上答案都不是
考题
胞间结冰引起植物受害的主要原因是：（1）（）过度脱水，（2）（）对细胞的机械损伤。（3）解冻过快对（）的损伤。
考题
飞机结冰的三种物理形式（）A、滴状结冰，槽状结冰，干结冰B、滴状结冰，矛状结冰，干结冰C、滴状结冰，毛状结冰，干结冰D、滴状结冰，凝华结冰，干结冰
考题
氟利昂对人体皮肤（）A、因结冰而冻伤B、因辉发而冻伤C、烧伤D、无伤害
考题
胞内结冰对细胞的危害更为直接，（）形成以及融化时对质膜与细胞器以及整个细胞质产生破坏作用。胞内结冰常给植物带来致命的损伤。
考题
单选题自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）。A
束缚水B
细胞间水C
流动水D
游离水
考题
单选题气温0℃以下，树木组织内部结冰所引起的伤害称为（）A
冻害B
冻旱C
寒害D
霜害
考题
单选题细胞间结冰伤害的主要原因（）A
原生质过度脱水B
机械损伤C
膜伤害
考题
单选题细胞间结冰伤害的主要原因是（）。A
机械损伤B
膜伤害C
细胞质过度脱水D
以上答案都不是
考题
填空题实验证明，细胞膜蛋白在结冰脱水时，其分子间的（）很容易形成，使蛋白质发生（）。
考题
填空题胞间结冰引起植物受害的主要原因是：（1）（）过度脱水，（2）（）对细胞的机械损伤。（3）解冻过快对（）的损伤。
考题
单选题细胞间结冰伤害的主要原因是（ ）。A
原生质过度脱水B
膜透性增大C
机械损伤D
代谢紊乱
考题
填空题冻害主要是（）的伤害。植物组织结冰可分为两种方式：（）结冰与（）结冰。
考题
单选题环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。A
伤害B
冻害C
冷害D
腐烂
考题
单选题食品中自由水的特点是（）A
易结冰，能溶解溶质B
不易结冰，能溶解溶质C
不易结冰，不易溶解溶质D
易结冰，不易溶解溶质E
渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
考题
判断题玻璃化法保存的材料宜采用慢速化冻，以减少次生结冰对细胞的伤害。A
对B
错
考题
填空题胞内结冰对细胞的危害更为直接，（）形成以及融化时对质膜与细胞器以及整个细胞质产生破坏作用。胞内结冰常给植物带来致命的损伤。