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高温对微生物的致死是因为：（）

  • A、高温使菌体蛋白变性；
  • B、高温使核酸变性。
  • C、高温破坏细胞膜的透性；
  • D、A-C。

参考答案

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考题 高温灭菌法的作用原理是()。A．使蛋白质凝固变性B．使细胞代谢酶失去活性C．破坏细菌的胞壁和胞膜D．破坏细胞膜，改变其通透性E．与菌体蛋白氨基结合，使其变性
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考题 A.与菌体蛋白的氨基结合使其变性 B.使菌体蛋白脱水、凝固变性 C.水溶液中放出有效氯与菌体蛋白结合 D.破坏菌体细胞膜，改变其渗透性 E.使菌体蛋白质变性苯扎溴铵的灭菌机制是
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考题 微生物在超过它们最高生长温度范围时，致死的原因主要是由于高温对菌体蛋白质、核酸、酶系统产生直接破坏作用，如蛋白质较弱的氢键受热容易被破坏，使蛋白质变性凝固。
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