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以下哪个不是呈味物质间的相互作用（）

  • A、愉快作用
  • B、相乘作用
  • C、消杀作用
  • D、疲劳作用

参考答案

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考题 呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象()。 A、对比现象、相乘现象、消杀现象B、对比现象、相乘现象、变调现象C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
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考题 单一味是由一种呈味物质构成的。()
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考题 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()
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考题 一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。此题为判断题(对，错)。
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考题 自然界普遍存在的物质间相互作用亦称基本力,迄今发现自然界中存在四种基本相互作用,以下不属于四种基本相互作用的是下列哪一种?() A、引力相互作用B、排斥相互作用C、强相互作用和弱相互作用D、电磁相互作用
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考题 光与物质间的相互作用过程有哪些?
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考题 下述哪个物理量不是用来描述X（γ）射线与物质相互作用的（）A、截面B、线性衰减系数C、半价层D、平均自由程E、实际射程（带电粒子）
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考题 一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
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考题 白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？
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考题 茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
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考题 饮食是人体生长发育必不可少的物质，是维持人体生命活动的物质基础，“饮食不当”不包括以下哪个内容（）A、性味过常B、饮食不足C、食味清淡D、饮食不洁E、饮食过多
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考题 涩味的形成原因是（）。A、呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受B、呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受C、呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受D、呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受
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考题 芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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考题 阈值大的物质呈香呈味也大。
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考题 呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
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考题 阈值不是不变的，它受到以下条件的限制：①与其共同存在的其它物质的（）有关；②与其共同存在的其它物质的（）有关；③与其（）有关；④与个人的嗅觉、味觉的（）有关；⑤单种呈香呈味物质的阈值与它所处的（）有关等。
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考题 浓香型酒是一种以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，（），具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
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考题 两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。
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考题 呈化学物质浓度越高，呈味程度越小；浓度越低，呈味程度越高。
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考题 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。
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考题 味的感觉是由（）刺激舌的表面而引起的。A、刺激物质B、呈味物质C、唾液D、风味溶剂
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考题 鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）A、鲜汤的呈味物质不是氨基酸，味精的是氨基酸B、鲜汤的呈味物质有肽类，它对鲜度起主导作用C、鲜汤的呈味物质有有机酸，有机碱，它们对鲜度起主导作用D、氨基酸，多肽，有机酸和有机碱的相乘作用
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考题 呈化学物质的基本味有：酸、甜、苦、辣、咸五种味。
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考题 肉中重要的呈味物质是（）。
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考题 单选题饮食是人体生长发育必不可少的物质，是维持人体生命活动的物质基础，“饮食不当”不包括以下哪个内容（）A 性味过常B 饮食不足C 食味清淡D 饮食不洁E 饮食过多
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考题 单选题鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）A 鲜汤的呈味物质不是氨基酸，味精的是氨基酸B 鲜汤的呈味物质有肽类，它对鲜度起主导作用C 鲜汤的呈味物质有有机酸，有机碱，它们对鲜度起主导作用D 氨基酸，多肽，有机酸和有机碱的相乘作用
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考题 问答题甜味物质的呈味机理？
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