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在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些？

参考答案

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考题 温度对细菌生长繁殖和产生毒素没有明显影响。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 水产养殖保险的保险责任包括( )。A．由于缺氧、疾病、他人投毒造成的水产品死亡B．水产品的自然死亡C．被保险人的故意行为造成的损失D．水产品在养殖过程中由于各种敌害捕食造成的损失
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考题 产生过酸洗是由于（）所造成。A、冲洗水PH值偏高B、带钢较长时间浸泡在酸洗液中或酸洗液浓度和温度偏高C、带钢在槽内的垂度太大
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考题 致病菌侵入血液循环，并在血液中迅速生长繁殖，产生大量毒素，引起严重的全身反应是（）的定义。
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考题 芦荟中的（），能预防和减少因长期便秘造成的体内毒素郁积。 
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考题 下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A、个体快速冷冻B、蒸煮后冷却C、包装D、成品保藏
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考题 引起食物中毒的食品有（）A、被致病菌和（或）毒素污染的食品B、被有毒化学品污染的食品C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
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考题 由致病菌或机会致病菌侵入血液循环中生长、繁殖并产生内毒素和（或）外毒素，其所引起的全身性感染的疾病是（）A、菌血症B、脓毒血症C、毒血症D、菌群失调E、持续高热
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考题 曲轴产生弯曲和扭曲变形是由于（）造成的。A、使用不当和修理不当B、发动机长时间高速运转C、发动机长时间大负荷工作
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考题 霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的（）和（）。
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考题 发芽的马铃薯属于（）。A、被致病菌或其毒素污染的食品B、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D、本身含有有毒物质
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考题 预防食物中毒的关键控制环节包括（）。A、去除食品中的有害物质B、避免交叉污染C、控制加工温度D、控制加工和贮存时间
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考题 下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）A、蒸煮后冷却B、蒸煮后加工C、机械分段D、包装E、成品保藏
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考题 水产养殖保险的保险责任包括（）。A、由于缺氧、疾病、他人投毒造成的水产品死亡B、水产品的自然死亡C、被保险人的故意行为造成的损失D、水产品在养殖过程中由于各种敌害捕食造成的损失
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考题 下列关于预制即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A、原料验收B、包装C、机械切片D、原料保藏
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考题 生产过程中产生废品的原因主要是（）A、由于原料不符合质量要求造成的废品B、由于仓库保管不当造成的废品C、由于工人操作不当造成的废品D、由于客户使用不当造成的废品
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考题 问答题在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些？
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考题 填空题四季豆中的有毒物质主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹调不当造成毒素未被彻底破坏是引起中素的主要原因。
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考题 多选题下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）A蒸煮后冷却B蒸煮后加工C机械分段D包装E成品保藏
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考题 单选题下列关于预制即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A 原料验收B 包装C 机械切片D 原料保藏
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考题 多选题引起食物中毒的食品有（）.A被致病菌和/或毒素污染的食品B被有毒化学品污染的食品C外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
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考题 多选题细菌性食物中毒的发病原因为（）A食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染B被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素C食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质D食用前未经彻底加热E食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂
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考题 单选题水产养殖保险的保险责任包括（）。A 由于缺氧、疾病、他人投毒造成的水产品死亡B 水产品的自然死亡C 被保险人的故意行为造成的损失D 水产品在养殖过程中由于各种敌害捕食造成的损失
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考题 单选题由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。A 季节性和家庭性B 家庭性和种类性C 季节性和地区性D 地区性和家庭性
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考题 单选题由致病菌或机会致病菌侵入血液循环中生长、繁殖并产生内毒素和（或）外毒素，其所引起的全身性感染的疾病是（）A 菌血症B 脓毒血症C 毒血症D 菌群失调E 持续高热
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考题 单选题下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A 个体快速冷冻B 蒸煮后冷却C 包装D 成品保藏
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考题 填空题常见的水产品中的毒素有（）、（）、（）、和（）。
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